卵花 (Tamago-no-Bana)
「卵花 (Tamago-no-Bana)」は家庭向けの野菜料理で、難易度は 1/5（入門）。簡単な家庭用の食疗スープレシピです。甘口でも塩味でも作れます。口当たりが滑らかで上品、喉が渇きにくい時の民間療法的なスープです。良質なタンパク質とレシチンを豊富。材料と手順は以下の通りです。補足には家庭向けのコツもあります。
難易度
1 / 5
★☆☆☆☆
材料
- 卵 1 個
- 砂糖 （作り方によっては Optional）
- 塩 （作り方によっては Optional）
- 容器（ボウル）
- ハンドミキサー （Optional）
手順
- ボウルに卵を割って入れる。
- スプーンやハンドミキサーで、卵を1方向にたっぷり回して（泡立たないように）泡立て、卵黄と卵白がしっかり混ざり合い、色が均一になるまで混ぜる。（この作業は約 1 - 2 分間かかります）
- 砂糖または塩などの調味料を卵に加え、さっと混ぜる。
- 直前に沸騰させた、100 ℃ のお湯を用意する。
- **ボウルをかき混えながら、お湯を細くした流れにして、バターを注ぐようにして流し込む**。お湯と卵をよく混ぜ合わせる。
- 少しだけ混ぜ続け、卵液が完全に煮立って、均一な淡黄色の卵花の状態になるまで待つ。
補足
簡単な家庭用の食疗スープレシピです。甘口でも塩味でも作れます。口当たりが滑らかで上品、喉が渇きにくい時の民間療法的なスープです。良質なタンパク質とレシチンを豊富に含んでおり、消化も良く、喉の乾燥や不快感を和らげます。作り方の手順は非常に簡単で、初心者でも一度見ればすぐに作れるレベルです。お湯を沸かしてから完成までの調理時間は約 5 分です。
【所要時間・カロリー】
調理難易度：★
カロリー：107kcal
カテゴリ：卵花
【計算のポイント】
回ごとの分量を決めて作ってください。1 份 は 1 人前です。
【1 份（1人前）の材料】
- 卵：1 個（殻付きで約 50 g）
- 沸騰湯：100 - 150 ml
- 砂糖：5 - 10 g（甘口の場合）
- 塩：1 - 2 g（塩味の場合）
【注意点】
生卵の中に含まれるサルモネラ菌の不純物を防ぐため、直前に沸騰させた 100 ℃ のお湯で、一瞬で卵液を完全に茹で上げるのがベストです。
【免責事項・ご提案]
本ガイドをフォローして作ってみると、何か問題があったり、手順の改善ができるかもしれない場合は、Issue または Pull request でご報告いただけますと幸いです。