卵とハムのエキストラバージンレタス（ゴーヤ）炒め
「卵とハムのエキストラバージンレタス（ゴーヤ）炒め」は家庭向けの野菜料理で、難易度は 2/5（簡単）。これはさっぱりと作りやすく、家庭用の小皿炒めです。塩気と旨味のバランスが良く、ゴーヤはしゃきしゃき食感、卵はなめらか、ハムは香りを添えます。一般的な中国風の家庭。材料と手順は以下の通りです。補足には家庭向けのコツもあります。
難易度
2 / 5
★★☆☆☆
材料
- ゴーヤ（ニガウリ）
- 卵
- ハム
- 塩
- しょうゆ
- 唐辛子（ラー油付き）（オプション）
手順
- ゴーヤをよく洗い、半円形の薄切りにして取っておく。
- ハムを半円形の薄切りにして取っておく。
- 唐辛子（オプション）はみじん切りにして取っておく。
- 卵はボウルに入れてよく混ぜ合わせ、『卵液』を作る。
- 温めたフライパンに5mlの食用油を引く。
- 油が温まったら火を弱め、混ぜ卵（卵液）を流し込み、箸で直しながら混ぜ、卵に固まりができ、少し黄ばむまで炒めたら『半熟卵』にし、別の盛り皿に取っておく。
- **鍋を洗わず**、中に5mlの食用油を入れ、ゴーヤを入れて強火で**1分間**炒める。
- 『半熟卵』を戻し入れ、塩2g、しょうゆ3mlを加え、すぐにハムと唐辛子のみじん切り（オプション）を加えて全体に火を通す。
- 火を止め、器に盛りつける。
補足
これはさっぱりと作りやすく、家庭用の小皿炒めです。塩気と旨味のバランスが良く、ゴーヤはしゃきしゃき食感、卵はなめらか、ハムは香りを添えます。一般的な中国風の家庭料理です。卵は良質なタンパク質を、ゴーヤはビタミンや水分を、ハムは風味を供給し、栄養的にもバランスの取れた食事になります。レシピの手順はシンプルで明確、難易度は非常に低く、キッチンの初学者にとても親しみやすく、準備から出来上がりまで、全体で約10分かかります。
調理難易度の目安：★★
推定カロリー：337kcal
計算：
調理の前にいくつの分を作るか計画を立てる必要があります。1人前にはこれで十分です。
1人前の分量：
- ゴーヤ 1本（約200g）
- 卵 2個
- ハム 1本（約40g）
- 唐辛子 1本（オプション）
- 食用油 10ml
- しょうゆ 3ml
- 塩 2g
- ハムは塩気のあるお肉なので、調味をしてから加えてください。そうすれば、ハムにも塩が染み込んでしまわず、塩味のバランスが保たれます。
本ガイドラインの手順に従って調理を行い、問題があったり改善の余地がある場合には、IssueやPull requestを提出してご報告ください。