陳皮排骨湯
「陳皮排骨湯」は家庭向けのスープで、難易度は 4/5（上級）。這是一道清潤滋補的廣式燉湯，湯色清亮，入口甘醇，帶有陳皮獨特的清香。排骨提供優質蛋白質，搭配西洋參、石斛等食材，能潤肺健脾、生津止渴，適合經常熬夜的人群。難度中。材料と手順は以下の通りです。補足には家庭向けのコツもあります。
難易度
4 / 5
★★★★☆
材料
- 排骨
- 陳皮
- 西洋参
- 石斛
- 玉竹
- 麥冬
- 煲湯盅
- 鹽
手順
- ### 準備工作
- 排骨用熱水沖燙一遍，去除血水。
- 將陳皮、麥冬、玉竹、石斛和西洋參沖洗乾淨即可。
- 將煲湯盅洗淨備用。
- ### 燉煮
- 打開煲湯盅，先在底部放入排骨，然後依次放入陳皮、麥冬、玉竹、石斛和西洋參。
- 向煲湯盅中倒入熱水，水不宜加太滿。
- 加入水，燉煮 1.5 小時即可。
- 加入食鹽，趁熱食用。
補足
這是一道清潤滋補的廣式燉湯，湯色清亮，入口甘醇，帶有陳皮獨特的清香。排骨提供優質蛋白質，搭配西洋參、石斛等食材，能潤肺健脾、生津止渴，適合經常熬夜的人群。難度中等，只要處理好材料放入燉盅，慢燉約兩小時即可完成。
預估烹飪難度：★★★★
預估熱量：357大卡
計算（每份）：
* 排骨：用豬骨也可代替，4-5 塊
* 陳皮（一般選用 8-20 年製）：一般 1 塊陳皮是 3 瓣，取 1 瓣即可
* 西洋參（又名花旗參）：9 片
* 石斛：6 颗
* 玉竹：5 片
* 麥冬：7 個
* 煲湯盅：按 1 人份計算
* 食鹽：5g
煲湯盅很燙，拿的時候小心不要燙到手或者手滑摔壞。
粵式老火湯，講究用料和火候，只要備好料和燉夠一定時間，就算大功告成！
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