B52バルージュ (B52 Bomber)
「B52バルージュ (B52 Bomber)」は家庭向けの飲み物。このカクテルは層分けが美しく、味わいも深いのが特徴です。まずは強い伏特加の刺激を感じ、その後にコーヒークリームの後味が広がります。カクテルに火をつけて飲む「氷火。材料と手順は以下の通りです。補足には家庭向けのコツもあります。
材料
- 甘露コーヒーリキュール
- アイリッシュ・ブランデー（バレリー）
- ル・スピリトゥス・ブルーグラス (Le Soufflet Bleu Pas-à-Pas)
- バー スプーン
- ショートグラス
手順
- ショートグラスの底に甘露コーヒーリキュールを1/3ほど注ぎます。（10ml）
- バースプーンの背に沿って優しくカクテルを流し入れ、2層目（同様に1/3、10ml）にします。注ぐ速度を遅くし、周波数の違いによる密度差で層が混ざらないようにします。（早すぎると、リキュールとコーヒーが混ざってしまいます）
- 最後に、ブルー・グラス・ヴォーテクを表面に注ぎます（10ml）。
- カウンターでバーナーなどでグラスの口の周りを温めます。
- 最後の仕上げ。淡い青い炎を確認してください。
- 火をつけてそのままの状態で飲みます。
補足
このカクテルは層分けが美しく、味わいも深いのが特徴です。まずは強い伏特加の刺激を感じ、その後にコーヒークリームの後味が広がります。カクテルに火をつけて飲む「氷火の体験」が、このカクテルの醍醐味であり、限定された希少な楽しみ方です（火口の上に直接火をつけないでください）。アルコールが主体ですが、リキュール由来のカフェインや脂質がTSP（栄養素交換単位）に相当します。層分けのトレーニングと点火の技術が必要なため、初学者には少しハードルが高いカクテルですが、再現に成功した時の達成感は格別です。調理時間は約5分。