ยากูเมะอิตาเลียนเอสเฟียร์

ส่วนผสม

• ครีมหวาน
• น้ำตาล
• เยสก์รสโคตรจริง
• เจลาตินฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ
• ตะแกรง

ขั้นตอน

1. ฉีกเจลาตินเป็นชิ้นเล็กๆ แช่น้ำเย็น
2. นำครีมหวานและน้ำตาลไปต้ม ตั้งไฟให้เดือดร้อนประมาณ 60 องศาเซลเซียส
3. ติดไฟดับ แช่ครีมหวานเอาเจลาตินออกมาจากน้ำ ตะกั่วน้ำออก แล้วค่อยเทใส่ครีมหวานที่ต้มอยู่ คนให้เข้ากัน
4. ปรับความอุณหภูมิครีมหวานให้อุ่นนิดหน่อย (ประมาณ 40 องศาเซลเซียส) จากนั้นค่อยเทเยสก์ลงไป คนให้เข้ากัน
5. กรองครอบแค้บที่ผสมเสร็จแล้วด้วยตะแกรงสองครั้ง
6. แบ่งใส่ขวดหรือชาม นำไปแช่เย็นในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
7. ควรจะให้เย็นนานกว่านั้นจนแข็งตัว