Chili Steam Eel

Malzemeler

• Boz Yılan Balığı (Eel)
• Beyaz Çörek Otu (Fermented/Tahini)
• Serçeböceği Kökü (Garlic)
• Sarıminesi
• Soğan
• Yoğun Lezzetli Sos (Light Soy Sauce)
• Koyu Renkli Sos (Dark Soy Sauce)
• Şeker
• ## Araçlar
• Buğulu Kazan veya Dijital Buğulama Makinesi
• Ateşe Dayanıklı Tabak (Buharlanmaya uygun)
• Bıçak ve Blender Tahta
• Küçük Kase (Sos hazırlamak için)

Adımlar

1. **Eel'i Kontrollü ve Temizliyoruz**:
2. Balıkçının işlemini tamamladığı için bağırsakları temizlenmiş ve yapraklarındaki mukozadan arındırılmış, yaklaşık 5 santimetre uzunluğunda parçalanmış.market aldıktan sonra eeli tekrar kontrol edin ve iyice durulayarak mukozayı yağışın temizleyin.
3. Alternatif: 3g tuz ve 1 çay kaşığı un ile eelin parçalarına hafifçe sürün. 5 dakika beklettikten sonra durulayarak, balığın kokusunu giderip yumuşaklığını artırmak için bu işlemi yapabilirsiniz.
4. **Soz Hazırlıyoruz**:
5. Küçük bir kasede 1 yemek kaşığı çörek otu, 2 diş sarımsak, 1.5 yemek kaşığı yoğun lezzetli sos, 0.5 çay kaşığı koyu renkli sos, 0.5 çay kaşığı şeker, 0.5 çay kaşığı çörek yağı ve 1 yemek kaşığı suyu karıştırın.
6. Damak tadınıza göre sosluk bir tat almak için 0.5 yemek kaşığı daha çörek otu ekleyebilirsiniz.
7. **Servis Hazırlığı**:
8. İnceleyip temizlenmiş eelin parçalarını ateşe dayanıklı tabağa yayarak döşeyin, parçaların üst üste gelmesini önleyin.
9. Hazırlanan sozun balıkların üzerine eşit miktarda dökülmesi.
10. **Buhar Ustası (Daha)**:
11. Buğulu kazana veya dijital buğulama makinesine 500ml su ekleyin ve kaynamaya başlatın.
12. Eelli tabağı kazanın içine yerleştirin ve kapağını kapatın.
13. Orta sıcağta 8-10 dakika (balık parçalarının boyutuna göre ayarlayın) boyunca pişirin. balık pişmiş olsun ancak kökülmesin (et beyazlaşır ve üzerinde kan kalmaz).
14. **Dekorasyon ve Servis**:
15. Pişerken çıkar çıkmaz, üzerine sözlü ezilmiş soğan ve kırmızı biber şeritleri (isteğe bağlı) serpin.
16. Yağları sıcak olarak üzerine ekleterek kokusunu artırabilirsiniz.
17. Pişerken servis yapın, sıcak pirinçle yiyin.