Jambonlu colcannon

Malzemeler

• 800 g unsu patates
• 50 g tereyağı
• 3 kıyılmış sarımsak dişi
• 1 kıyılmış lahana
• 8 taze soğan
• 100 ml koyu krema
• 2 yemek kaşığı hardal
• 180 g jambon
• 4 yumurta

Adımlar

1. Patatesleri soyup eşit orta boy parçalar halinde kesin. Soğuk tuzlu su dolu büyük tencereye koyun, kaynatıp bıçak kolay girene kadar 10-15 dk pişirin.
2. Bu arada büyük bir tavada orta ateşte tereyağını eritin. Sarımsak, lahana, taze soğan ve biraz baharat ekleyin. Ara sıra karıştırarak lahana solar ama biraz çıtır kalana kadar pişirin; ayırın.
3. Patatesleri süzün, birkaç dk buharla kurutun, sonra aynı tencerede krema, hardal ve baharatla ezin. Lahana ve jambonu karıştırın. Kısık ateşte sıcak tutun.
4. Lahana tavasını yeniden ısıtın (yıkamaya gerek yok), biraz yağ ekleyin, yumurtaları kırıp istediğiniz gibi kızartın. Colcannon'u kaselere paylaştırıp her birinin üzerine bir sahanda yumurta koyun.