سلق الخضر (تسويق الخضار)

المكوّنات

• الخضار (خضروات خضراء طازجة)
• الثوم
• زيت الطعام
• ملح الطعام
• ماء شرب
• سكر أبيض

الخطوات

1. قطّعي الخضار إلى قطع صغيرة، غسلها بالماء النظيف، ثم اتركيها جانباً.
2. اهرِمي فصوص الثوم، ثم اتركيها جانباً.
3. سخني الحوض فوق نار متوسطة أو كبيرة، ثم أضيفي 10-15ml من زيت الطعام إلى داخل الحوض. انتظري 30 ثانية حتّى ترتفع حرارة الزيت.
4. صّبي الخضار الجاهزة في الحوض، وقلّبيها على النايلون حتّى تُنفخ وتصبح طرية (حوالي دقيقة واحدة).
5. أضيفي الثوم المهروس.
6. صّبي كمية الماء المحددة، يجب أن يكون مستوى الماء يغطي الخضار تماماً أو يوشك أن يغطيها. أضيفي الملح (2g × العدد)، ثم تابعي التقليب لمدة 1 دقيقة تقريباً.
7. في النهاية، أضيفي السكر وحرّكي الخليط على نار هادئة لمدة 2 دقيقة، ولا تنسي تغطية الحوض أثناء هذا الوقت.
8. أفرغي الطبق.