إجمالي 9 وصفة
توابل صوص صويا بالثوم هي توابل شعبية منزلية عطرية بالثوم ومملحة ولذيذة، وتستخدم غالباً لتعزيز نكهة أطباق مثل دجاج البليلة والأكثر شهرة هو الجوانباو. يحتوي الثوم والسمسم على خصائص مضادة للميكروبات ومكملة للأحماض الدهنية غير المشبعة على التوالي. الطريقة عملها بسيطة جداً وتعتبر مناسبة للمبتدئين، ويمكن إنجازها بالكامل في حوالي 5 دقائق.
شراب السكر المنزلي، يتم خلط وأذابة السكر النصاع مع الماء بنسبة 1:1 لمحاكاة التحكم في حلاوة المشروبات الباردة، وهو الأساس لتخطيط المشروبات. غني بالكربوهيدرات، ويمكنه استبدال الطاقة بسرعة. الطريقة بسيطة للغاية، وهادفة للمبتدئين جدًا، وستستغرق فقط بضع دقائق لإكمالها، والتي يمكن حفظها في الثلاجة لمدة أسبوع.
الكراميل هو تقنية أساسية في المطبخ الصيني لإعطاء اللون للأطباق المطهوة على البخار أو المقلية. عند التحكم الجيد في النار، يمنح لمعاناً أحمر مميزاً ونكهة كراميلية فريدة. المكون الرئيسي هو السكر، الذي يوفر الطاقة، لكن الأهم هو توازن لون وطعم الطبق. هذه الطريقة المبسطة لتحضير الكراميل تتطلب تحكماً دقيقاً في النار، ويحتاج المبتدئون إلى التدريب لتجنب المرارة أو الحلاوة الزائدة. يستغرق التحضير حوالي عشر دقائق.
تتميز هذه التوابل بطعمها الحلو والحامضي، وهي المصدر الكلاسيكي للنكهة للحلو والحامض في cuisine chinoise. سهل التحضير وسيطرة التركيب تذكر بسهولة، مما يجعله مثالياً للمبتدئين؛ يستغرق أثناء التحضير من التجهيز حتى الانتهاء حوالي 10 دقائق. السكر يوفر الطاقة والخل يساعد على التنشيط والهضم.
هذا مربى منزلي لذيذ بمذاق حلو وحامض ورائحة فواكه غنية، مثالي لدهنه على الخبز. الفراولة غنية بفيتامين C، لكن نسبة السكر عالية أثناء الطهي، ويمكن تعديلها حسب الرغبة. الطريقة سهلة جداً، حتى المبتدئ يمكنه إتقانها بسهولة، وتستغرق من التحضير حتى الإتمام حوالي ساعتين.
صوص الثوم والبصل الأحمر هو زيت توابل منزلقي، يمنح الطعام aroma ورائحة الثوم والبصل، وشفرة طعم القراطيل، وهو مناسب جداً لتبلة الحشوات أو الأطباق الباردة أو وضع الزيت الأخير على الأطباق الساخنة. يوفر الطاقة بشكل رئيسية من خلال الدهن، كما أن الأعشاب والتوابل مثل الثوم والزنجبيل تحتوي على مكونات نشطة في النبات، ويمكن أن تساعد في إزالة الروائح الكريهة وتشجيع الشهية. التحضير بسيط، ومحبي للمبتدئين، والتحضير والطبخ يستغرق حوالي 30 دقائق عادة.
توابل بنكهة شنشي العطرية الحارة، ذات زيت أحمر لامع، متشابكة برائحة السمسم والثوم، حارة عند المدخل ولكن غير جافة، مع نهاية طويلة. الفلفل الحار غني بفيتامين C والكابسايسين، مما يعزز الشهية ويدفئ الجسم ويطرد البرد. يتطلب تحضيرها التحكم في درجة حرارة الزيت، وهو تحدٍ بسيط للمبتدئين، ولكن يمكن النجاح باتباع الخطوات. تستغرق العملية بأكملها حوالي 10 دقائق، وهي لمسة نهائية لأطباق السلطات والمعكرونة المنزلية.
هذا مكوّن لحلويات المعجنات الصينية، يُستخدم غالباً في فطائر اللحم، ويمنح المنتج النهائي طبقات واضحة وهشاشة من الخارج وطراوة من الداخل. يوفر بشكل أساسي الكربوهيدرات والدهون، ويمد الجسم بالطاقة. طريقة التحضير بسيطة جداً، مناسبة للمبتدئين، ويُتوقع أن تستغرق 3 دقائق فقط.
هذه الصلصة الشاملة للأسياخ المقلية غنية بالحرارة والرائحة، مالحة ولذيذة، وتتميز بأسلوب نكهة الشارع. توفر بشكل أساسي الدهون والمواد العطرية من التوابل، مما يفتح الشهية. التحضير سهل جدًا ولا يشكل أي ضغط على المبتدئين، ويستغرق حوالي 10 دقائق فقط.