إجمالي 28 وصفة
هي طبق تقليدي من الطبخ المنزلي الصيني يشتهر بزهرة البصل الطازجة والفطر البحري وطعمه الرغوي. يحتوي الفطر البحري على الكولاجين المتعدد والعناصر النزرة النادرة، مما يعتبر مفيداً لترطيب الجسم وراحته. صعوبة التصنيع ليست عالية، لكنك تحتاجين لقضاء وقت كافٍ منقوعاً للفطر البحري الجاف مسبقاً، فالعملية فعلياً تستغرق حوالي ثلاثين دقيقة، ويظهر أدق التعليمات سهلة النجاح حتى للمبتدئين.
سمك تشياوزوي المقلي بالزيت هو طبق سمك نهري منزلي غني بالنكهات، جسم السمك بعد التمليح والتجفيف يصبح جافاً وعطراً ومتماسكاً، يُقلى حتى يصبح الجلد ذهبياً ومقرمشاً، واللحم ناعم ومالح قليلاً، مع لذعة خفيفة وحلاوة من معجون الفاصوليا والفلفل الأخضر. لحم السمك غني بالبروتين عالي الجودة والأحماض الدهنية غير المشبعة، مغذي وسهل الامتصاص. يتطلب التحضير التمليح والتجفيف المسبق لمدة يومين إلى أربعة أيام، ووقت الطهي حوالي نصف ساعة، أثناء قلي السمك يجب الصبر والتحكم في النار، يمثل تحدياً بسيطاً للمبتدئين، لكن بعد إتمام الطبق تفوح رائحة عطرة، ويؤكل مع الأرز بشكل ممتاز.
سمك الكركي بالبهار والزيت الأسود طبق منزلي منخفض التوابل يشتهر برائحة البصل الأخضر الغنية واللحم الفيله رقيق السمو، يناسب الجميع في الصين. سمك الكركي غني بالبروتين والأحماض الدهنية غير المشبعة، ومن خلال العمليات التقنية الحديثة للحشرات لا يتم الحفاظ على جودة السمك وطعمه. هذه الوصفة أسهل بكثير للمبتدئين ولها فرص عالية للنجاح.
هذه وجبة محميات مطبوخة في المنزل تمزج بين نكهات تايلاندية. صلصة الكاري الغنية تُغلف اللحم الهش والكبير في السلطعون، وتضيف ملمساً ناعماً من حليب جوز الهند ورائحة الكركم. يحتوي السلطعون على بروتين عالي الجودة وعناصر غذائية متعددة، مما يساعد على تعزيز الطاقة والقدرة الجسدية.
شرائح ثعبان السمك بالزيت الساخن هي طبق منزلي كلاسيكي من منطقة جيانغسو-تشجيانغ-شنغهاي، شرائح ثعبان السمك طرية وناعمة، برائحة ثوم غنية، والصوص حلو قليلاً، وبعد سكب دهن الخنزير الساخن تفوح رائحة عطرة، وهو طبق شهي جداً مع الأرز. ثعبان السمك غني بالبروتين عالي الجودة وDHA، وهو مغذي جداً. يتطلب هذا الطبق مهارة في التقطيع والتحكم في الحرارة، وصعوبته متوسطة، ويحتاج المبتدئ إلى بعض التدريب. من التحضير حتى التقديم، يستغرق عادة حوالي 40 دقيقة.
سمك البريم مع التوفو المطهو على البخار هو طبق منزلي مطهو بصلصة الصويا، السمك طري ولذيذ، والتوفو يمتص الصلصة، مالح ولذيذ مع قليل من الحار. سمك البريم غني بالبروتين عالي الجودة والأحماض الدهنية غير المشبعة، بينما يوفر التوفو البروتين النباتي والكالسيوم، مما يجعل المزيج متوازن غذائياً. صعوبة التحضير متوسطة، تحتاج إلى بعض الصبر عند قلي السمك لمنع الالتصاق، الخطوات واضحة بشكل عام، حتى المبتدئ يمكنه المحاولة. من التحضير إلى الإنجاز يستغرق حوالي 40 دقيقة.
كيكة بيض البحر بالزبدة هي طبق شعبي في المنزل يشعر بلحم البحر طازجاً ومفاجئة. بيض البحر غني بالبروتين عالي الجودة والكالسيوم، والزنك والأملاح المعدنية الأخرى، والزبدة تضيف نكهة الحليب والطاقة. التطوير نسبياً بسيط، طلب إغاثة الزوج العاشق للبيض، المبتدئين يمكنهم أيضاً الوداع بنجاح، الوقت الكلي حوالي ساعة.
هذا الطبق هو نكهة مالحة طازجة محدودة في الخريف من منطقة بينغهو في تشجيانغ، كبد السلطعون ناعم ومغطى بنكهة المعجون، ولحم السلطعون حلو، والمرق مع الأرز رائع. غني بالبروتين عالي الجودة والعناصر النادرة. الصعوبة متوسطة، مناسبة للمبتدئين ذوي الأساس، من التحضير إلى التقديم حوالي 30 دقيقة.
سمك يانغشو بالبيرة هو طبق محلي شهير في يانغشو، قوانغشي، يُحضر من سمك نهر لي الطازج مع القشور، ويُطهى بالبيرة بدلاً من الماء، فتكون القشور مقرمشة واللحم طريًا، وتمتزج رائحة البيرة مع حموضة الطماطم الخفيفة، مما يمنحه نكهة غنية وفريدة. يحتوي لحم السمك على بروتين عالي الجودة ومعادن، ويُقدم مع الطماطم والفلفل، فيكون غنيًا بالفيتامينات ويفتح الشهية. صعوبة التحضير متوسطة، وقد تكون تحديًا للمبتدئين، لكن باتباع الخطوات يمكن النجاح، ويستغرق حوالي 30 دقيقة.
سمك الكراكي المطبوخ مع الملفوف هو طبق مطبوخ عائلي غني ونقي، يتميز بالسمك طري ومتبل، والكرنب يمتلك طعاماً حلوًا وعميق النكهة، وهو نمط طبخ مميز للمنطقة الشمالية. السمك غني بالبروتين عالي الجودة والأحماض الدهنية غير المشبعة، وهو متناسق غذائياً مع الكرنب المزود بالألياف الغذائية وفيتامين C.
تشتهر هذه الأكلة التقليدية من مقاطعة قوانغدونغ بمذاقها الطازج واللذيذ وقوامها الطري. لحم الروبيان حلو المذاق ومطاطي، ورائحة الثوم قوية وعطرة. الروبيان البحري غني بالبروتين عالي الجودة والكالسيوم والسيلينيوم وغيرها من العناصر النزرة، ويُساعد الثوم على التطهير وفتح الشهية. طريقة التحضير بسيطة جدًا، تتم بمعالجة الروبيان، ودهن الصلصة، والطهي على البخار، وسكب الزيت، حتى المبتدئ يمكنه إتقانها بسهولة، وتستغرق العملية بأكملها حوالي 15 دقيقة.
الجمبري بالزبدة والثوم هو طبق محلي صحي مقبول، يتميز باللحم الناعم والمرن للجمبري، ومغطى بطبقة غنية من aroma الثوم والزبدة، مما يحمل خفوت رائحة الليمون. في هذا الطبق يحتوي الجمبري بروتين عالي الجودة، مما يعزز مع الزبدة توفير الطاقة، وهو مناسب للتعويض السريع عن السعرات الحرارية. خطوات التحضير بسيطة، تتطلب فقط بعض المكونات الشائعة، ويمكن للمبتدئين القيام بذلك بسهولة، مدة التحضير من عمليات التصنيع إلى الخروج من القائمة حوالي عشرين دقيقة.
عجة البطلينوس هي طبق منزلي تقليدي في منطقة فوتشو بفوجيان، حيث يُلف لحم البطلينوس بخلطة البيض ويُقلى حتى يصبح مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل، مع نكهة مالحة لذيذة من البصل وصلصة الصويا. البطلينوس غني بالبروتين عالي الجودة والزنك والحديد وغيرها من العناصر النزرة، ويشكل مع البيض توازنًا غذائيًا. صعوبة التحضير متوسطة، تتطلب إتقان حرارة القلي لكن الخطوات ليست معقدة، ويُتوقع أن يقدم على المائدة في حوالي 30 دقيقة.
هذا الطبق غني بنكهة الصلصة، ولحم السلطعون حلو الطعم مع قليل من الحرارة، والبطاطس طرية وكعك الأرز مطاطي، والصلصة مع الأرز لذيذة جداً، وهو طبق رئيسي مناسب للتجمعات. يحتوي على بروتين عالي الجودة وعناصر معدنية متعددة، وهو غني بالعناصر الغذائية. تحضيره يتطلب بعض المهارة، حيث يجب التعامل مع السلطعون الحي والتحكم في الحرارة ونسب التوابل، مما يشكل تحدياً للمبتدئين، ويستغرق التحضير الكامل حوالي ساعة.
تتميز هذه الوجبة بالتركيب المدهش بين الزبدة والمايونيز، حيث تناسب نسيج لحم القريدس الكثيف والطازج. كما أنها غنية بالبروتين النقي وعناصر غذائية متعددة. صعوبة التحضير متوسطة، ومن السهل إنجازها للمبتدئين طالما أن المكونات جاهزة قبل البدء. يتطلب التحضير من بداية القريدس الطازج وحتى التقديم نحو 30 دقيقة.
السمك المطهو بصلصة الصويا الأحمر هو طبق كلاسيكي بنكهة منزلية غنية، مالح طازج مع حلاوة خفيفة، لحم السمك طري ومتشرب بالنكهات، وهو من الأطباق الصينية المحبوبة. يحتوي لحم السمك على بروتين عالي الجودة وأحماض دهنية غير مشبعة، سهل الامتصاص وغني بالعناصر الغذائية. يتطلب التحضير التعامل مع السمك النيء والقلي بالزيت، والخطوات كثيرة نسبياً، مما يشكل تحدياً للمبتدئين، لكن باتباع الوصفة يمكن النجاح. من التحضير حتى التقديم يستغرق حوالي 40 دقيقة.
رأس السمك المطهو بصلصة الصويا الأحمر هو طبق منزلي كلاسيكي، رأس السمك غني بالكولاجين، واللحم طري، والصلصة مالحة قليلاً وحارة قليلاً، ويؤكل مع الأرز بشكل رائع. رأس السمك غني بالبروتين عالي الجودة، الليسيثين، والأحماض الدهنية غير المشبعة، مفيد لتغذية البشرة والدماغ. نظرًا للحاجة إلى معالجة السمك النيء وتقطيع العظام، الصعوبة أعلى قليلاً، لا ينصح للمبتدئين تمامًا بالقيام به بمفردهم، يستغرق التحضير الكامل (بما في ذلك التتبيل) حوالي 2-2.5 ساعة.
كارب أحمر مطهو بصلصة الصويا هو طبق من المطبخ الشاندونغي، يتم قلي السمك أولاً ثم طهيه على نار هادئة، القشرة الخارجية قوية قليلاً، واللحم طري ولذيذ، مع نكهة مالحة حلوة من صلصة الصويا وغنية من لحم الخنزير المشوي، والصلصة كثيفة تصلح مع الأرز. غني بالبروتين عالي الجودة والكالسيوم والفوسفور والمعادن، يساعد على التغذية. يتطلب بعض الصبر في قلي السمك وتوازن التوابل، لكن الخطوات واضحة، حتى المبتدئ يمكنه إنجازها. من التحضير إلى التقديم يستغرق حوالي ساعة.
المحار المطهو على البخار هو طبق منزلي ساحلي أصيل، لحم المحار طري وعصيري، مع نكهة مالحة بحرية خفيفة، والثوم والزنجبيل يبرزان مذاقًا حلوًا منعشًا. المحار غني بالبروتين عالي الجودة وعنصر الزنك، مما يساعد على تعزيز المناعة. العملية ليست معقدة، لكن رفع غطاء القدر الساخن جدًا والتعامل مع أصداف المحار يتطلبان بعض الحذر، حتى المبتدئ يمكنه إنجازه بنجاح. من التنظيف حتى التقديم، يستغرق الأمر حوالي عشرين دقيقة فقط.
مسلوق حفش القاروص طبق مشهوري من مطبخ غوانجدونغ، لحم السمكة ناعم ولذيذ، نكهة خفيفة ولذيذة، ويحافظ في أقصى حد على نكهة الطبيعية والروائح في حفش القاروص. حفش القاروص غني بالبروتين عالي الجودة و DHA، مغذية وسهل الهضم. هكذا، العمل في هذه المطبخ بسيط للغاية، وصديق للمدربين الجدد تقريبًا، من الماء الجاري إلى المطرب فقط حوالي نصف ساعة.
الجمبري المسلوق هو طبق كانتوني كلاسيكي سريع التحضير، لحم الجمبري حلو وطري وطازج، بنكهته الأصلية. الجمبري نفسه غني بالبروتين عالي الجودة والعديد من المعادن، ويُقدم مع صلصة التغميس لفتح الشهية دون دهون. طريقة التحضير بسيطة ومعدل الخطأ منخفض، وهي صديقة جدًا للمبتدئين، وتستغرق من تحضير المكونات إلى الطهي حوالي 15 دقيقة فقط.
الكركند الحلو والحامض هو طبق كلاسيكي من مطبخ شاندونغ، مقرمش من الخارج وطري من الداخل، حلو وحامض ومناسب للذوق، يُقلى السمك حتى يصبح ذهبيًا ثم يُسكب عليه صلصة حلوة وحامضة لامعة، وهو مغري جدًا. يحتوي لحم السمك على بروتين عالي الجودة ومعادن متعددة، سهل الهضم والامتصاص. هذا الطبق ليس مناسبًا للمبتدئين، وصعوبته متوسطة إلى عالية، ويتطلب إتقان التقطيع والتغليف ودرجة حرارة القلي. من التحضير إلى الطبق النهائي يستغرق حوالي ساعة.
سمك مطبوخ في الماء الحار هو طبق سيشواني كلاسيكي حار وعطري، مع سمك طري وناعم. سمك الباسا غني بالبروتين عالي الجودة ومنخفض الدهون، ويُقدم مع خضروات موسمية لتوازن غذائي. مستوى الصعوبة متوسط، ويشكل تحدياً للمبتدئين، لكن باتباع الخطوات يمكن النجاح. مدة التحضير المتوقعة حوالي ساعتين.
هذا الطبق الكلاسيكي من مطبخ شاندونغ يتميز بصلصة تجمع بين المالح والحلو تغلف الجمبري بالكامل، ويأتي الطبق بلون أحمر لامع وزيتي، ولحم الجمبري متماسك وطري. الجمبري نفسه غني بالبروتين عالي الجودة والأستازانتين، وقليل الدهون، وهو مكون غذائي مغذي ولا يسبب زيادة في الوزن. يتطلب التحضير تحضير زيت البصل، وتقليم الجمبري، والطهي على نار هادئة، وتكثيف الصلصة، ويتطلب مهارة في التحكم في الحرارة والتوابل، لذا يناسب الطهاة ذوي الخبرة، ويستغرق حوالي 40 دقيقة.
هذا السمك المشوي على الطريقة السيتشوانية حار ولذيذ، والسمك مقرمش من الخارج وطري من الداخل، والخضروات المرفقة تمتص الصلصة وتصبح رائعة مع الأرز. سمك الكارب العشبي غني بالبروتين عالي الجودة، ومع تنوع الخضروات، يكون متوازنًا غذائيًا. قد تبدو الطريقة معقدة، لكن اتباع الخطوات يجعلها ليست صعبة، ومناسبة للمبتدئين الذين يريدون تحدي طبق رئيسي. من التحضير إلى التقديم يستغرق حوالي ساعة.
هذا الطبق حار وعطر ولذيذ، لحم الجمبري طري وعصيري، وهو طبق كلاسيكي من مطبخ سيتشوان وهونان يؤكل مع المشروبات الكحولية، وتحضيره في المنزل نظيف واقتصادي. جراد البحر غني بالبروتين عالي الجودة والعديد من العناصر النزرة، لكن المرق يحتوي على الكثير من الزيت والملح، لذا يفضل تناوله من حين لآخر. التعامل مع الجمبري الحي ومجموعة متنوعة من التوابل يمثل تحدياً للمبتدئين، لكن عدم إزالة الخيط المعوي يمكن أن يقلل الصعوبة بشكل ملحوظ. يستغرق التحضير من البداية إلى النهاية حوالي 45 دقيقة.
وجبة سريعة من المأكولات البحرية الطازجة التي تجذب العين. أناكارد من الأرجنتين بعد الشوي يصبح لحمها أبيض ناعم ومذاقه حلو وعصيري مع قشور مقرمشة ولذيذة. تحتوي على العديد من العناصر الدقيقة مثل اليود والفوسفور والأكسانتين وغيرها، مما يساعد على تعزيز المناعة وحماية القلب وتقليل الكوليسترول. الصعوبة متوسطة وتحتاج إلى إتقان مفاتيح النار وقدرة على قلب الأناكارد وتحويل وجهه، ولكن الخطوات بدقة وتوضيح بحيث يمكن لمبتدئين اتباعها والنجاح بنجاح. المتوقع كلياً حوالي 20 دقيقة.
شوFish قبل النضج باستخدام microwave: الأعشاب والزنجبيل تغنيها عن التتبيل وأزيدها طعماً عند سكب الزيت الساخن عليها، مما ينتج عنه رائحة نفاثة. هذا طبق كنكهة لطيفة ولذيذة، يعتمد على طريقة 탕열 Refined في المطبخ الصيني. السلمون الأسود غني بالبروتين عالي الجودة وحمض أوميغا-3، مما مفيد لصحة القلب والدماغ. ليست عملية معقدة، لكنها تتطلب السيطرة على درجة حرارة القلي ودرجة حرارة الموجات الدقيقة، مما يجعلها مناسبة للأشخاص ذوي خبرة في الطبخ. يستغرق الأمر حوالي عشرين دقيقة من التحضير إلى التقديم.