Algerische Karotten

Zutaten

• 1 1/2 Tasse Wasser
• 2 Pfund Karotten
• 5 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel Zimt
• 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
• 3 Knoblauchzehen
• 1/2 Teelöffel Thymian
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Teelöffel Zitronensaft

Zubereitung

1. Bringen Sie einen Dämpfeinsatz in einen Topf und füllen Sie ihn mit 1 1/2 Tassen Wasser, oder so nah wie möglich unterhalb des Bodens des Einsatzes. Decken Sie den Topf ab und bringen Sie das Wasser unter hohem Siedehitze zum Kochen. Geben Sie die in Scheiben geschnittenen Karotten hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf mäßig und decken Sie den Topf erneut ab. Dämpfen Sie, bis sie weich, aber nicht b
2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne über mittlerer Hitze. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und rühren Sie das Salz, den Pfeffer, das Zimt, den Kreuzkümmel, den Knoblauch und den Thymian ein. Kochen Sie die Gewürze und den Knoblauch unter häufigem Rühren, bis sie duften, etwa 10 Minuten. Fügen Sie die 1/2 Tasse zurückgehaltener Kochflüssigkeit und das Lorbeerblatt hinzu, bedecken Sie die
3. Rühren Sie die Karotten unterrühren, wodurch sie gut mit der Gewürzmasse bedeckt werden, und kochen Sie, bis sie durch sind, etwa 2 bis 3 Minuten. Bestreuen Sie mit Zitronensaft und entfernen Sie das Lorbeerblatt, bevor Sie servieren.