Apfelkuchen

Zutaten

• 4 Eier
• 200g Zucker
• 200g Backpulver
• 200g geschmolzene Butter
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 TL gemahlener Zimt
• 3 Äpfel
• Prise Salz
• Bestreuen mit gemahlenem Zucker

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 180°C. (350˚F) Fette eine Kastenform aus und belege sie mit Backpapier.
2. In einer großen Schüssel schlagen Sie die vier Eier mit dem Zucker, bis sie sich vervielfacht haben und schaumig werden.
3. Sieieben Sie das Backpulver und heben Sie es unter die Ei-Mischung. Füllen Sie dabei so viel Luft wie möglich ein. Geben Sie die geschmolzene (leicht abgekühlte) Butter hinzu und verrühren Sie alles, bis es sich verbindet.
4. Fügen Sie Zimt, eine Prise Salz und den Vanilleextrakt hinzu.
5. Geben Sie die gewürfelten Äpfel zum Teig und heben Sie sie vorsichtig unter, sodass die Apfelstücke über die Oberfläche verteilt sind. Sie können die Apfelstücke zusätzlich durch etwas Zimt geben.
6. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und glätten Sie ihn mit einem Spachtel.
7. Legen Sie die Apfelscheiben oben auf den Teig und drücken Sie sie leicht. Bestreuen Sie optional mit etwas Mandelspänen.
8. Heben Sie den Apfelkuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 45-50 Minuten, bis ein Holzspieß, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt.
9. Nehmen Sie den Kuchen vom Backblech und lassen Sie ihn wenige Minuten in der Form auskühlen. Heben Sie ihn dann vorsichtig aus der Form und lassen Sie ihn vollständig an einem Kuchengitter abkühlen.
10. Bestreuen Sie den abgekühlten Apfelkuchen mit Puderzucker