Arnhemse Meisjes mit einer Almeerse Twist

Zutaten

• 5 Blätter Teig
• 100g Vanillezucker
• 1/2 TL Zimt
• 1/2 Kardamom
• Abrieb 1 Limette

Zubereitung

1. Nimm den Blätterteig aus dem Gefrierfach und lass ihn auftauen.
2. Streu etwas Mehl auf die Arbeitsplatte. Staple die Blätter des Blätterteigs übereinander und roll sie mit einem Nudelholz aus. Du möchtest, dass aus diesen fünf Blättern am Ende so dünn wie ein einzelnes Blatt wird.
3. Nutze eine runde oder ovale Form und drücke diese direkt in den Blätterteig. Versuche dabei, so wie möglich sparsam mit dem Teig umzugehen. Du möchtest so viele Kekse wie möglich bekommen.
4. Vermenge in einer kleinen Schale den Vanillezucker mit dem Zimt, dem Kardamom und dem Limettenabrieb.
5. Wische das Mehl von der Arbeitsplatte und streue einen Teil der Zuckermischung darauf.
6. Bestreiche den Blätterteig mit etwas Eigelb und tauche ihn anschließend in die Zuckermischung. Rolle sie dabei vorsichtig, um den Zucker einzudücken.
7. Lege deine zuckerten Kekse auf ein Backblech (eingefettet oder mit Backpapier) und lass den Teig etwa 20 bis 25 Minuten ruhen. Das macht die Kekse sogar knuspriger.
8. Heize in der Zwischenzeit den Ofen auf 180 °C vor und schiebe das Backblech in den Ofen.
9. Backe die Kekse goldbraun in etwa 25 Minuten und sorge dafür, dass sich der Zucker schön karamellisiert.
10. Und schon sind die Mädchen aus Arnhem mit einer Almeerse Twist.
11. Voila: Arnhemse Meisjes met een Almeerse twist.