Arroz al horno (Ofen-Reis)

Zutaten

• 2 EL Extra natives Olivenöl
• 800g Schweinebauch Scheiben
• 150g Schwarze Wurst
• 100g Speck Bauchspeck
• 1 gehackte Zwiebel
• 2 rote Paprikaschote
• 1 gehackte Pflaumentomate
• 8 Knoblauchzehe
• 4 TL Páprika (geräuchert)
• 1/2 TL Peperonischoten
• 200g Getrocknete weiße Bohnen
• 1 1/2 L Hühnerbrühe
• 6 EL Echter Thymian
• 375g Paella-Reis
• 1 Zitrone Saft

Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C/180°C/Umluft/Gasstufe 6. Erwärmen Sie die Hälfte des Öls in einem tiefen Pfannen- oder Bratgefäß (oder flachen Auflaufform) mit einem Durchmesser von ca. 30 cm. Über hoher Hitze bräunen Sie die Schweinebauchscheiben auf jeder Seite in mehreren Portionen, nehmen Sie sie anschließend heraus und füllen Sie sie in eine Schüssel. Fügen Sie den verbleibenden Öls zur Pfanne
2. Verteilen Sie den Reis locker um den Schweinebauch herum und drücken Sie ihn unter die Brühe. Lassen Sie die Brühe wieder zum Kochen bringen, würzen Sie kräftig und geben Sie das Ganze in den Ofen (unbedeckt lassen). Braten Sie 20 Minuten ohne Rühren, prüfen Sie anschließend, wie der Reis kocht. Der Reis sollte gar sein und die Brühe völlig aufgesogen sein. Wenn er noch nicht fertig ist, geben Sie
3. Gießen Sie den Zitronensaft über das Gericht und träufeln Sie etwas extra natives Olivenöl direkt vor dem Servieren über, wenn Sie möchten.