Auberginen-Couscous-Salat
Küche: Turkish
Auberginen-Couscous-Salat ist ein hausgemachtes Gemüsegericht. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
Videoanleitung
Zutaten
- 1 geschlitzte Aubergine
- 3 EL Olivenöl
- 140g Couscous
- 225g Gemüsebrühe
- 200g Kirschtomaten
- Eine Handvoll Minze
- 100g Ziegenkäse
- Saft von 1/2 Zitrone
Zubereitung
- Heizen Sie den Grill auf hohe Hitze. Legen Sie die Aubergine auf ein Backblech, bestreichen Sie sie mit Öl und würzen Sie sie. Grillen Sie sie etwa 15 Minuten lang, wenden Sie sie in der Mitte und bestreichen Sie sie währenddessen mit mehr Öl, bis sie braun und weich ist.
- Währenddessen geben Sie den Couscous in eine große Schüssel, gießen Sie die Brühe darüber, decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie sie 10 Minuten stehen. Vermengen Sie die Tomaten, die Minze, den Ziegenkäse und den restlichen Öl. Lockern Sie den Couscous mit einer Gabel auf, geben Sie dann die Auberginen, die Tomatenmischung und den Zitronensaft dazu.