Auberginen-Fleisch-Pfannkuchen
Auberginen-Fleisch-Pfannkuchen ist ein hausgemachtes Hauptgericht, Schwierigkeit 3/5 (Mittel). Dieser hausgemachte Pfannkuchen vereint den salzigen Geschmack des Specks mit de. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
3 / 5
★★★☆☆
Zutaten
- Reismehl (gemahlener Reis)
- Weizenmehl
- Ei
- Gekochter Speck (chinesischer Speck)
- Aubergine (längliche Sorte, je runder desto besser)
- Speiseöl
- Speisesalz
Zubereitung
- Die Aubergine schälen und in Scheiben schneiden, den Speck in Scheiben schneiden und beiseitelegen.
- Nacheinander 250 g Reismehl (gemahlener Reis), 50 g Weizenmehl und 1 Ei in eine Schüssel geben.
- Unter ständigem Rühren mit Essstäbchen nach und nach Wasser hinzufügen (**das Wasser dient zum Einstellen der Konsistenz**), bis Reismehl, Weizenmehl und Ei zu einem Teig vermischt sind. Sobald der Teig an den Auberginen- und Fleischscheiben haftet, ohne abzutropfen, aufhören, Wasser hinzuzufügen. Dann alle Auberginen- und Fleischscheiben in den Teig geben und vollständig damit umhüllen.
- In einer Pfanne **10–30 ml** Speiseöl erhitzen und bei kleiner Hitze erwärmen.
- Die mit Teig umhüllten Auberginen- und Fleischscheiben mit Essstäbchen oder einem Löffel in die Pfanne geben. Zuerst von beiden Seiten goldbraun braten, dann **3–6 Minuten** weiterbraten (**während des Bratens nimmt das Speiseöl ab, es kann weiteres Speiseöl hinzugefügt werden**).
- Salz darüberstreuen, gleichmäßig wenden, aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller geben.
Hinweise
Dieser hausgemachte Pfannkuchen vereint den salzigen Geschmack des Specks mit der Weichheit der Aubergine. Außen knusprig, innen zart – ein Reismehl-Hauptgericht mit ländlichem Flair. Es ist reich an Kohlenhydraten und hochwertigem Eiweiß, die Aubergine liefert zudem Ballaststoffe und Vitamine – eine ausgewogene Mischung aus Fleisch und Gemüse. Der Schwierigkeitsgrad ist mittel; man muss die Konsistenz des Teigs und die Brathitze im Griff haben, aber auch Anfänger können mit dieser Anleitung Erfolg haben. Von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es etwa 30 Minuten.
Geschätzter Schwierigkeitsgrad: ★★★
Geschätzte Kalorien: 904 kcal
Gruppe: Auberginen-Fleisch-Pfannkuchen
Berechnung:
FÜR 1 Portion, 1 Portion reicht genau für 2 Personen.
Pro Portion:
* Reismehl 250 g
* Weizenmehl 50 g
* Ei 1 Stück
* Gekochter Speck 100 g
* Aubergine 1 Stange (ca. 10–15 cm lang)
* Speiseöl 10–15 ml
* Speisesalz 1–2 g
* Bei kleiner Hitze braten
Wenn Sie bei der Befolgung dieser Anleitung Probleme feststellen oder Verbesserungsvorschläge haben, reichen Sie bitte ein Issue oder einen Pull-Request ein.