Authentisches Laos-Tapiocapudding mit Bananen

Zutaten

• 1 Tasse warmes Wasser
• 4 Tassen Wasser
• 3 Esslöffel Tapioca
• 740 ml Glas Kokosmilch (ca. 14 Unzen)
• 2 Esslöffel Zucker
• 3 Tassen Bananen
• 4 Tassen Wasser
• Nach Geschmack Salz

Zubereitung

1. In eine Schüssel mit warmem Wasser die Tapiocakugeln geben und circa 20 Minuten einweichen lassen.
2. Bananen schälen und in Scheiben à ½ Zoll (ca. 1 cm) schneiden. Die Scheiben beiseite stellen.
3. Auf dem Herd 4 Tassen Wasser hineingießen und zum Kochen bringen. Die Bananenscheiben hinzufügen.
4. Nach 20 Minuten die Tapiocakugeln durch ein Sieb in kaltes Wasser abgießen, damit sie sich voneinander lösen.
5. Die abgetropften Tapiocakugeln in den Topf geben. Bei niedriger Hitze etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis die Kugeln durchsichtig werden.
6. Fügen Sie nun Zucker hinzu und gießen Sie die Kokoscreme ein. Rühren Sie die Zutaten sanft für 3 Minuten, um die Aromen zu verbinden.
7. Zum Schluss mit Salz nach Geschmack abschmecken.