Barsch mit marokkanischen Gewürzen
Küche: Australian
Barsch mit marokkanischen Gewürzen ist ein hausgemachtes Meeresfrüchtegericht. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
Zutaten
- 2 x 400g Barsch
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 tsp Koriander
- Prise Paprikapulver
- Prise Chilipulver
- 2 Knoblauchzehen
- Saft einer Zitrone
- 5 Esslöffel Olivenöl
- Kraut Schnittkatzenminze
Zubereitung
- Geben Sie alle Zutaten für das Dressing in einen Food Processor mit einer Prise Salz und mixen Sie zu einem Dressing. Schlitzen Sie den Fisch dreimal an jeder Seite, mischen Sie ihn mit der Hälfte des Dressings und stellen Sie ihn anschließend zum Marinieren ca. 30 Minuten beiseite.
- Heizen Sie den Ofen auf 220C/Fan 200C/Gas 7 vor. Legen Sie den Fisch auf ein Backblech und backen Sie ihn im Ofen für 20 Minuten, bis das Fleisch fest ist und die Augen sich weiß verfärbt haben. Servieren Sie den Fisch mit dem restlichen Dressing und einem Couscous- oder Reisbeilagen.
- KNOW HOW: WIE MAN KOCHT: Wenn man Barsch am Knochen kokt, wie hier geschehen, hat das Vorteile – der Fisch bleibt beim Kochen feuchter und nach Meinung einiger Geschmacksspezialisten sogar noch intensiver. Die Gräten lassen sich mühelos finden und sind bei einem am Knochen gebratenen Fisch weniger darin verfangen. Filets können einfach in der Pfanne gebraten oder gegrillt werden. Wer Forellen mag,