Battenberg Torte

Zutaten

• 175g Butter
• 175g Puderzucker
• 140g Selbstrückendeckendes Mehl
• 50g Mandeln
• ½ tsp Backpulver
• 3 mittlere Eier
• ½ tsp Vanillearoma
• ¼ tsp Mandelaroma
• 175g Butter
• 175g Puderzucker
• 140g Selbstrückendeckendes Mehl
• 50g Mandeln
• ½ tsp Backpulver
• 3 mittlere Eier
• ½ tsp Vanillearoma
• ¼ tsp Mandelaroma
• ½ tsp Pinkes Lebensmittelfarbe
• 200g Aprikosenmarmelade
• 1kg Marzipanrohmasse
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 180C/160C Umluft/Gas 4 vor und fetten Sie den Boden und die Seiten eines 20cm runden Backblechs mit Backpapier aus (die einfachste Methode ist, zwei 20cm lange Bahnen zu überschneiden). Für den Mandel-Biskuit geben Sie die Butter, den Zucker, das Mehl, gemahlenen Mandeln, Backpulver, die Eier, Vanille und Mandelaroma in eine große Schüssel. Verquirlen Sie mit einem elektris
2. Für den pinken Biskuit fetten Sie das Blech wie oben beschrieben aus. Vermengen Sie alle Zutaten wie oben, fügen Sie aber keinen Mandelaroma hinzu. Heben Sie etwas pinkes Lebensmittelfarbe unter. Füllen Sie dies anschließend in das Blech und backen Sie wie zuvor. Lassen Sie abkühlen.
3. Zum Aufbau erwärmen Sie die Marmelade in einem kleinen Topf, bis sie flüssig ist, und sieben Sie sie ab. Schneiden Sie von zwei gegenüberliegenden Kanten des Mandel-Biskuits nur minimal ab, schneiden Sie dann von einer dritten Kante etwas sorgfältiger ab. Messen Sie grob die Höhe des Kuchens und, ausgehend von der gut geschnittenen Kante, verwenden Sie ein Lineal, um 4 Scheiben zu schneiden, die j
4. Nehmen Sie 2 Mandel- und 2 pinken Scheiben und schneiden Sie sie so zu, dass alle die gleiche Länge haben. Rollen Sie einen Marzipanblock auf einer leicht mit Puderzucker bestäubten Fläche aus, bis er knapp über 20cm breit ist, und rollen Sie ihn dann langgestreckt, bis das Marzipan ca. 0,5cm dick ist. Bestreichen Sie es mit Marzipanpaste, dann legen Sie eine pinke und eine Mandelscheibe nebeneina
5. Heben Sie das Marzipan vorsichtig an und glätten Sie den Kuchen mit den Händen ab, lassen Sie aber eine kleine Marzipanfalte an der unteren Kante, bevor Sie ihn an die erste Seite kleben. Schneiden Sie die gegenüberliegende Seite so zu, dass sie der Größe der Falte entspricht, und falten Sie die Kanten dann mit Fingern und Daumen zusammen oder drücken Sie sie (oder einfacher noch) mit einer Gabel
6. Bauen Sie die zweite Battenberg-Torte zusammen und bewahren Sie sie in einer luftdichten Box oder sorgfältig in Folie gewickelt bis zu 3 Tage auf. Kann bis zu einen Monat eingefroren werden.