Bavaltes Brie mit Berberitzen-Jam
Bavaltes Brie mit Berberitzen-Jam ist ein hausgemachtes Hauptgericht. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
Zutaten
- 1 Tasse getrocknete Berberitzen
- 2 Cups brauner Zucker
- 1 TL gemahlener Ingwer
- 1/4 Tasse Zimt
- 1 Vanilleschote
- Abrieb einer Orange
- gekochtes Wasser
- 1 verquirltes Ei
- 1 Blatt Blätterteig
- 2 lbs Brie
- Zum Servieren Berberitzen-Jam
- 1 TL Wasser
Zubereitung
- Berberitzen-Jam-Anweisungen
- Mische Zucker, Berberitzen, Orangenabrieb und Wasser in einem mittleren Topf.
- Bringe zum Kochen, bis die Petalen weich werden.
- Reduziere die Hitze und koche unter Rühren, bis die Masse dicklich eingedickt ist.
- Lass es abkühlen, bevor du es auf den Brie trästig.
- Bavaltes Brie-Anweisungen
- Du kannst den Brie in der Hlfte schneiden, um einen Sandwich-Effekt zu erzeugen. Oder du kannst die Brie-Rinde intakt lassen und einfach den oberen Rand des Rades abschneiden.
- Füge einen reichlichen Teil Jam auf die Oberseite des Rades hinzu, oder eine Seite des Sandwiches.
- Wicke den Teig mit einem Rollholz auf einer bemehlten Flche aus.
- Schneide den bergebliebenen Teig zu. Du kannst ihn auch zum Verzieren verwenden.
- Umcie den Teig um die Seiten und ber den oberen Rand des Kserades und wrappe ihn vollstndig zusammen und drcke die Rnder des Teigs zusammen, um eine fest verschlossene Paketierung zu bilden.
- Wische den mit Teig umhllten Kse vorsichtig um, damit der eingelesene Teig nach unten gelegt wird. Lege das Paket mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Antihaftkchenspray besprhtes Backblech.
- Der Brie kann bis zu diesem Punkt vorbereitet werden und fr bis zu 2 Tage im Khlregal aufbewahrt werden, bevor er gebacken wird.
- Stell sicher, dass der Brie vor dem Backen bei Raumtemperatur ist.
- Heize den Ofen auf 400° F vor.
- Verbinde das Ei mit Wasser und trage die Mischung ber den oberen und seitlichen Teig auf.
- Fge ein Design aus bergebliebenem Teig hinzu, wenn du mchtest, und bestrich es mit der Eimischung.
- Du kannst den bergebliebenen Berberitzenbrei aus Ihrem Saft verwenden, um das Jam herzustellen. Es wird etwas weniger sauer sein und die Farbe wird eine hellere Roten statt einer dunkleren Roten sein.
- Zubereite mein Jam einen Tag im Voraus, damit ich mich nicht gejagt fhle und das Jam Zeit hat, sich zu setzen.
- Fge das Jam in die Mitte des Brie zusammen mit der schneidenden Brie, und nnere das Jam als Fllen.
- Nchstes Mal werde ich einen greren Topf verwenden, damit ich nicht hftig Wasser hinzufgen msse, um die Berberitzen zu mchen.