BBQ-Schweinefleisch-Sandwiches

Zutaten

• 2 Kartoffeln
• 1 Rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Limette
• 2 Brötchen
• 1 Pfund Schweinefleisch
• Barbecue-Saucen
• Hot-Sauce
• Tomatenketchup
• Zucker
• Pflanzenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 450 Grad vor. Wasche und trockne alle Zutaten. Schneide die Süßkartoffeln in 1/2-Zentimeter dicke Spalten. Wirf sie auf ein Backblech mit einem Tröpfchen Öl, Salz und Pfeffer. Brate sie, bis sie gebräunt und weich sind, 20-25 Minuten.
2. Währenddessen halbiere und schäle die Zwiebel. Schneide sie so dünn wie möglich, bis du 1/4 Tasse (1/2 Tasse für 4 Portionen) hast; fein hacke den restlichen Zwiebelrest. Schäle und halbiere die Knoblauchzehen. Halbiere die Brötchen. Gib 1 EL Butter (2 EL für 4 Personen) in eine kleine mikrowellenfeste Schüssel; erhitzte mikrowelle sie, bis sie geschmolzen ist, 30 Sekunden. Pinsle sie auf die Schn
3. Füge in die Schüssel mit Limettensaft geschnittene Zwiebel, 1/4 Teelöffel Zucker (1/2 Teelöffel für 4 Portionen) und eine Prise Salz hinzu. Rühre um und stelle beiseite, um die Zwiebeln kurz einzulegen (Quick-Pickling).
4. Erhitze ein Schüsselchen Öl in einer großen Pfanne über mittlerer bis hoher Hitze. Füge gehackte Zwiebel hinzu und würze mit Salz und Pfeffer. Brate, unter Rühren, bis die Zwiebeln weich werden, 4-5 Minuten. Füge den Knoblauch hinzu und koche ihn, bis er aromatisch ist, weitere 30 Sekunden. Füge das Schweinefleisch hinzu und würze mit Salz und Pfeffer. Brate es, zerbrösele das Fleisch dabei in Stü
5. Während das Schweinefleisch brät, vermische in einer dritten kleinen Schüssel BBQ-Soße, den Einmachsaft von den Zwiebeln, 3 EL Ketchup (6 EL für 4 Personen), 1/2 Teelöffel Zucker (1 Teelöffel für 4) und 1/4 Tasse Wasser (1/3 Tasse für 4). Sobald das Fleisch durchgegart ist, gib die BBQ-Soßenmischung in die Pfanne. Koche, unter Rühren, bis die Soße dick wird, 2-3 Minuten. Probiere den Geschmack und
6. Währenddessen toaste die Brötchen im Ofen oder Toaster, bis sie goldbraun sind, 3-5 Minuten. Fülle die getoasteten Brötchen auf Teller mit so viel BBQ-Schweinefleisch, wie du möchtest. Bestreue sie mit den eingelegten Zwiebeln und Hot Sauce. Serviere die Süßkartoffelspalten dazu.