Blaubeere- und Zitronen-Friands
Küche: Australian
Blaubeere- und Zitronen-Friands ist ein hausgemachtes Dessert. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
Videoanleitung
Zutaten
- 100 g ungesüßte Butter
- 125 g Puderzucker
- 25 g Mehl
- 85 g Mandeln
- 3 Eisch weiß
- 1 unbehandelte Zitrone
- 85 g Heidelbeeren
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C Umluft / 200 °C Ober-/Unterhitze / Gasstufe 6 vor. Buttern Sie sechs nonstick-Tins für Friands oder Muffins großzügig ein. Schmelzen Sie die Butter und stellen Sie sie beiseite, um auszukühlen.
- Sieben Sie Puderzucker und Mehl in eine Schüssel. Geben Sie die Mandeln hinzu und mischen Sie alles mit den Händen.
- Schlagen Sie die Eischweitäge in einer anderen Schüssel, bis sie eine leichte, schleimige Schäumung bilden. Erzeugen Sie eine Vertiefung in die Mitte der Trockenzutaten, gießen Sie die Eischweitäge und die Zitronenschale hinein und heben Sie dann vorsichtig die geschmolzene Butter unter, um einen weichen Teig zu erhalten.
- Teilen Sie den Teig unter die Tins, dafür eignet sich ein großer Esslöffel perfekt. Streuen Sie eine Handvoll Blaubeeren über jedes Gebäck und backen Sie es für 15–20 Minuten, bis es nur leicht fest zu berühren ist und goldbraun ist.
- Lassen Sie die Friands 5 Minuten in den Tins abkühlen, dann stürzen Sie sie heraus und lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen. Zum Servieren bestäuben Sie sie leicht mit Puderzucker.