Brauner Hähncheneintopf

Zutaten

• 1 Ganzes Huhn
• 1 gewürfelter Tomate
• 2 gewürfelte Zwiebeln
• 2 geschälte Knoblauchzehen
• 1 gewürfelter roter Pfeffer
• 1 gewürfelter Möhre
• 1 Limette
• 2 TL Thymian
• 1 TL Gewürznelken
• 2 EL Sojasauce
• 2 TL Stärkemehl
• 2 Tassen Kokosmilch
• 1 EL Pflanzenöl

Zubereitung

1. Drücke die Limette über das Hühnchen und reibe es gut ein. Gieße den überschüssigen Limettensaft ab.
2. Kombiniere Tomate, Frühlingszwiebeln, Zwiebeln, Knoblauch, Pfeffer, Thymian, Piment und Sojasauce in einer großen Schüssel zusammen mit den Hühnchenteilen. Decke ab und mariniere mindestens eine Stunde.
3. Erhitze das Öl in einem topfigen Topf oder einem großen Topf. Schüttele die Gewürze ab, während du jedes Stück Hähnchen aus der Marinade entnimmst. Behalte die Marinade zur Sauce auf.
4. Brate das Hühnchen vorsichtig in sehr heißen Öl wenige Stücke auf einmal leicht braun. Lege die gebratenen Hühnchenteile auf einen Teller, um sie ruhen zu lassen, während du die restlichen Stücke brätst.
5. Gieße den überschüssigen Saft ab und gebe das Huhn wieder in den Topf. Gieße die Marinade über das Huhn und füge die Möhren hinzu. Rühre und koche unter mittlerer Hitze für 10 Minuten.
6. Vereine Mehl und Kokosmilch und gib sie in den Eintopf, dabei ständig rühren. Stelle die Hitze auf ein Minimum und koche weitere 20 Minuten oder bis es gar ist.