Chinesische Luftfritteusen-Gebratene Wraps (Egg Rolls)

Zutaten

• 1 Esslöffel Olivenöl
• 500 g Gehacktes Schweinefleisch
• 1 Zehe geschälte und zerdrückte Knoblauch
• 1 Esslöffel Ingwer
• 1 mittelgroße Karotte
• 3 geschnittenen Frühlingszwiebeln
• 3 Tassen Kraut
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Reisessig
• 12 Eirollenteigblätter
• Zum Beträufeln von Öl
• Zum Servieren Gänse-Chili-Sauce
• Zum Servieren Pflaumen-Sauce
• Zum Servieren Sojasauce

Zubereitung

1. Alternative Pfannen-Fritteusen-Methode: Wenn Sie keinen Zugang zu einer Luftfritteuse haben, können Sie diese Wraps auch auf herkömmliche Weise in der Pfanne frittieren. Geben Sie genug Öl in eine beschichtete Pfanne mit sehr hohen Seiten, so dass das Öl etwa 1/2 Zoll entlang der Seiten der Pfanne steht. Heizen Sie das Öl auf mittlerer bis hoher Hitze, bis es 160 Grad C (350 °F) erreicht. Fügen Si
2. Die Füllung zubereiten:
3. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze das Olivenöl zusammen mit dem gehackten Schweinefleisch hinzufügen. Zerbröseln Sie das Fleisch mit einem Pfannenwender oder Holzspatel während des Kochens. Kochen Sie, bis das Fleisch durch ist, etwa 6 bis 8 Minuten.
4. Fügen Sie Knoblauch, Ingwer, Karotte, Frühlingszwiebeln und Kraut hinzu. Fahren Sie fort zu kochen, bis sich das Kraut zusammenzieht und weich ist, weitere 3 bis 4 Minuten, dabei regelmäßig umrühren. Würzen Sie die Füllung mit Sojasauce und Reisweinessig und heben Sie die Pfanne vom Herd, um abzukühlen. (Diese Füllung kann im Voraus zubereitet werden.)
5. Egg Rolls zusammenstellen:
6. Legen Sie ein einzelnes Eirollenteigblatt auf eine trockene Fläche mit einer Ecke in Richtung zu Ihnen (wie ein Diamant). Platzieren Sie etwa 1/4 Tasse der Mischung der Ei-Roll-Füllung in die Mitte des Teigblatts.
7. Tunken Sie Ihre Finger im Wasser und führen Sie dies rund um die Ränder des Teigblatts aus. Falten Sie dann die Ränder des Teigblatts über die Mitte und beginnen Sie, die Egg Roll weg von Ihnen zu rollen, um eine feste Rolle zu bilden. Legen Sie sie auf eine Platte und wiederholen Sie das Vorgehen, bis die Füllung aufgebraucht ist. Sie sollten mindestens einen Dutzend Egg Rolls erhalten.
8. Egg Rolls in der Luftfritteuse garen:
9. Legen Sie die Egg Rolls in den Korb der Luftfritteuse. Besprühen oder beträufeln Sie sie leicht mit Öl. Fügen Sie so viele wie möglich hinzu, ohne die Egg Rolls zu stapeln, stellen Sie sicher, dass sie sich nicht berühren. Die Luft muss um sie herum zirkulieren. Beträufeln Sie die Egg Rolls leicht mit Öl.
10. Legen Sie den Korb in die Luftfritteuse und stellen Sie diese auf 160 Grad C (350 °F). Garen Sie für 6 bis 7 Minuten, wenden Sie dann die Egg Rolls, besprühen oder beträufeln Sie sie ein zweites Mal mit Öl auf der unteren Seite und garen Sie weitere 4 bis 5 Minuten.
11. Abgeschlossene Egg Rolls sollten goldbraun und knusprig sein! Sofort servieren.