Chinesische Schnittlauch-Taschen (Jiucai Hezi)
Chinesische Schnittlauch-Taschen (Jiucai Hezi) ist ein hausgemachtes Hauptgericht, Schwierigkeit 3/5 (Mittel). Schnittlauch-Taschen sind ein traditionelles chinesisches Teiggebäck mit goldbra. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
3 / 5
★★★☆☆
Zutaten
- Schnittlauch
- Garnelen
- Eier
- Sesamöl
- Salz
- Mehl
Zubereitung
- Das Mehl in eine große Schüssel geben, Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Schnittlauch waschen und fein hacken. Mit den verquirlten Eiern und 5 g Salz vermengen und gut durchrühren.
- Den Teig in kleine Portionen teilen und zu dünnen runden Fladen ausrollen. Den Schnittlauch, die Garnelen und die Eiermasse einfüllen und einschlagen.
- Eine Pfanne erhitzen, Speiseöl hinzufügen und die gefüllten Schnittlauch-Taschen hineinlegen. Etwa 3–4 Minuten braten, bis beide Seiten goldbraun sind.
- Auf einen Teller geben, kurz abkühlen lassen und genießen.
Hinweise
Schnittlauch-Taschen sind ein traditionelles chinesisches Teiggebäck mit goldbraun-knuspriger Hülle und einer saftigen, aromatischen Füllung. Die Kombination aus Schnittlauch, Garnelen und Eiern liefert Vitamine und hochwertiges Eiweiß. Die Zubereitung ist einfach und auch für Anfänger gut geeignet; von der Teigzubereitung bis zum Fertigstellen dauert es etwa 2,5 Stunden.
Geschätzter Schwierigkeitsgrad: ★★★
Geschätzte Kalorien: 794 kcal
Berechnung:
Vor jeder Zubereitung festlegen, für wie viele Portionen geplant wird. Eine Portion reicht genau für 2 Personen.
Pro Portion:
- Schnittlauch 500 g
- Garnelen 100 g
- Eier 3 Stück
- Sesamöl 10 ml
- Salz 5 g
- Mehl 250 g
- Nach persönlichem Geschmack können bei der Zubereitung weitere Zutaten wie getrockneter Tofu hinzugefügt werden.
- Beim Braten auf die Hitze achten, um zu vermeiden, dass sie außen verbrennen und innen roh bleiben.
Wenn Sie bei der Befolgung dieser Anleitung Probleme feststellen oder Verbesserungen vorschlagen möchten, reichen Sie bitte ein Issue oder einen Pull Request ein.