Cremige Pilzsuppe
Cremige Pilzsuppe ist ein hausgemachtes Suppenggericht, Schwierigkeit 1/5 (Anfänger). Dies ist eine klassische französische cremige Suppe mit seidig-samtiger Textur,. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
1 / 5
★☆☆☆☆
Zutaten
- Weiße Champignons
- Zwiebel
- Butter
- Mehl
- Milch
- Sahne
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen
- Salz
- Wasser
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Zubereitung
- Weiße Champignons in Scheiben schneiden und beiseitestellen, Zwiebel fein hacken und beiseitestellen.
- Butter in einer Pfanne bei niedriger Hitze schmelzen, dann die Zwiebel hinzufügen und glasig anbraten.
- Die weißen Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie Wasser abgeben und weich werden, Mehl darüber streuen und gleichmäßig verrühren.
- Milch und Wasser hinzufügen, gleichmäßig verrühren und bei niedriger Hitze zum Kochen bringen, dabei ständig rühren, um Anbrennen zu verhindern.
- Bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe eindickt.
- Sahne hineingießen und weitere 1 Minute erhitzen, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Nach dem Ausschalten der Hitze kann die Suppe optional mit einem Mixer zu einer feinen cremigen Suppe püriert werden.
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Hinweise
Dies ist eine klassische französische cremige Suppe mit seidig-samtiger Textur, bei der Pilzaroma und Milcharoma harmonieren. Pilze sind reich an Ballaststoffen und Spurenelementen, während Milch hochwertiges Protein und Kalzium liefert. Die Zubereitung ist sehr einfach und auch für Anfänger gut geeignet; von der Vorbereitung bis zum Fertigstellen dauert es etwa 30 Minuten.
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Geschätzter Schwierigkeitsgrad: ★
Geschätzte Kalorien: 426 kcal
Berechnung:
Vor jeder Zubereitung muss festgelegt werden, für wie viele Portionen geplant wird. Eine Portion reicht genau für 1–2 Personen.
Gesamtmenge (pro Portion):
- Weiße Champignons 200 g
- Zwiebel 50 g
- Butter 15 g
- Mehl 10 g
- Milch 200 ml
- Sahne 30 ml
- Wasser 100 ml
- Salz 2 g
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
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- Ein Teil der Pilze kann als Dekoration zurückbehalten und vorab angebraten und später hinzugefügt werden.
- Hühnerbrühe statt Wasser ergibt ein besseres Aroma; es wird empfohlen, die Gesamtflüssigkeitsmenge auf nicht mehr als 300 ml pro Portion zu begrenzen.
- Wer eine dickflüssigere Suppe mag, kann die Menge an Mehl und Sahne entsprechend erhöhen.
- Es wird empfohlen, die Suppe frisch zuzubereiten und zu essen; Kühllagerung oder Einfrieren wird nicht empfohlen.
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