Eisgelee
Eisgelee ist ein hausgemachtes Getränk, Schwierigkeit 2/5 (Einfach). Fertig1.jpg) Fertig2.jpg). Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
2 / 5
★★☆☆☆
Zutaten
- Eisgelee-Samen 200 g
- Ein Stück Mulltuch zum Filtern von Sojamilch-Rückständen
- Abgekochtes, abgekühltes Wasser 2000 g
- Minzsaft 10 ml / Minzpulver 10 g
- Einweg-Transparent-Plastikbecher (optional)
- Leuchtende Eiswürfel bei Wasserkontakt (optional)
Zubereitung
- Das abgekochte, abgekühlte Wasser in eine Schüssel geben;
- Die Eisgelee-Samen vollständig in das Mulltuch einwickeln und die Öffnung verknoten
- Die eingewickelten Eisgelee-Samen in das abgekochte, abgekühlte Wasser geben und 6 Minuten lang kräftig im Wasser reiben
- Anschließend das abgekochte, abgekühlte Wasser 2,5 Stunden stehen lassen, bis es fest wird
- Danach das Steineisgelee mit einem Löffel in die vorbereiteten Einweg-Transparent-Plastikbecher füllen, 10 ml Minzsaft oder 10 g Minzpulver hinzufügen (Zitronensaft, Weißdornsaft oder Maulbeersaft sind ebenfalls möglich), dann die bei Wasserkontakt leuchtenden Eiswürfel hineingeben und mit einem Löffel langsam gleichmäßig verrühren
Hinweise
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Steineisgelee ist ein traditioneller Snack aus Xinyang, Henan, mit einer glatten, geleeartigen Textur, serviert mit Minzsaft oder Zitronensaft zur kühlenden Erfrischung, und gehört zur Yu-Küche. Es wird von Hand aus Eisgelee-Samen gerieben, ist natürlich und ohne Zusätze und enthält reichlich pflanzliches Kollagen. Die Zubereitung ist sehr einfach und anfängerfreundlich; der gesamte Vorgang dauert etwa 3 Stunden, davon 2,5 Stunden Ruhezeit zum Festwerden, die nahezu keine Arbeitszeit beansprucht.
Geschätzter Schwierigkeitsgrad: ★★
Geschätzte Kalorien: 110 kcal
Gruppe: Eisgelee
Berechnung:
Vor jeder Zubereitung muss festgelegt werden, für wie viele Portionen geplant wird. Eine Portion reicht für 5 Personen.
Pro Portion:
- Eisgelee-Samen 200 g
- Abgekochtes, abgekühltes Wasser 2000 g
- Minzsaft 10 ml / Minzpulver 10 g
- Während der Zubereitung sollte man die Farb- und Viskositätsänderung des abgekochten, abgekühlten Wassers aufmerksam beobachten. Ist die Farbe zu hell oder das Wasser nicht klebrig, bedeutet dies, dass die Menge der Eisgelee-Samen nicht ausreicht oder die Reibkraft und -dauer nicht ausreichend waren.
Wenn Sie diesem Leitfaden folgen und Probleme oder verbesserungswürdige Abläufe feststellen, reichen Sie bitte ein Issue oder einen Pull-Request ein.