Englische Scones
Englische Scones ist ein hausgemachtes Dessert, Schwierigkeit 3/5 (Mittel). Englische Scones sind ein klassisches Gebäck zum englischen Nachmittagstee, auße. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
3 / 5
★★★☆☆
Zutaten
- Ungesalzene Butter (empfohlene Marke: Président)
- Mehl Type 405
- Zucker
- Salz
- Backpulver
- Ei
- Sahne
- Frischkäse (optional)
Zubereitung
- Das Ei verquirlen, 30 g der Eimasse in einen sauberen Behälter abwiegen, die gesamte Sahne und den Frischkäse hinzugeben und gleichmäßig vermischen. Wenn der Frischkäse zu hart ist, kann er im Wasserbad auf etwa 40 Grad erwärmt und dann vermischt werden.
- Mehl, Salz, Zucker und Backpulver in einen sauberen Behälter geben und gleichmäßig vermischen.
- Die Butter in kleine Stücke schneiden, zur Mischung aus dem vorherigen Schritt geben und mit den Händen in die Mischung einarbeiten, bis eine grobe, maisgrießartige Konsistenz entsteht.
- Die Ei-Sahne-Mischung aus dem ersten Schritt zur Butter-Mehl-Mischung aus dem vorherigen Schritt geben und fast gleichmäßig verrühren. Durch Falten und Drücken zu einem gleichmäßigen Teig formen.
- Den Teig auf ein Arbeitsbrett legen, zu einer 1,5 cm dicken Teigplatte ausrollen und mit einem Messer oder einer Form in passende Stücke schneiden.
- Mit einem Pinsel die restlichen 20 g Eimasse aufnehmen und die Oberfläche der Scones damit bestreichen.
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und 27 Minuten backen.
Hinweise
Englische Scones sind ein klassisches Gebäck zum englischen Nachmittagstee, außen knusprig und innen weich, mit intensivem Ei-Sahne-Aroma, besonders lecker mit Marmelade oder Sahne. Sie bestehen hauptsächlich aus Mehl, Butter, Ei und Sahne, sind reich an Kohlenhydraten und Proteinen und liefern schnell Energie. Die Zubereitung ist relativ einfach; wer die grundlegenden Techniken zum Kneten beherrscht, schafft es auch als Anfänger. Von der Vorbereitung bis zum Fertigbacken dauert es etwa eine Stunde.
Geschätzter Schwierigkeitsgrad: ★★★
Geschätzte Kalorien: 1197 kcal
Gruppe: Englische Scones
Berechnung:
Vor jeder Zubereitung sollte festgelegt werden, für wie viele Portionen geplant wird. Eine Portion reicht genau für 4–6 Personen.
Pro Portion:
- Ungesalzene Butter 40 g
- Mehl Type 405 180 g
- Zucker 30 g
- Salz 1 g
- Backpulver 5 g
- Ei 1 Stück (ca. 50 g)
- Sahne 45 g
- Frischkäse 50 g
- Die einfachste Aufteilung: zu einer runden Teigplatte ausrollen und mit einem Messer in 6 Segmente schneiden.
Wenn Sie bei der Befolgung dieser Anleitung Probleme finden oder Verbesserungsvorschläge haben, reichen Sie bitte ein Issue oder einen Pull Request ein.