Erdbeertarte

Zutaten

• 250 g Marzipan
• 80 g Zucker
• 7 oz Butter
• 4 Eier
• 50 g Weizenmehl
• 100 g Zartbitterschokolade
• 3 TL Vanillezucker
• 3 Eigelb
• 50 g Zucker
• 2 EL Speisestärke
• 3/4 Tasse Milch
• 1/2 Tasse Sahne
• 500 g Erdbeeren
• Eine Handvoll Minze

Zubereitung

1. Tarteboden
2. Den Ofen auf 175 °C / 347 °F vorheizen
3. Das Marzipan reiben und gründlich mit dem Zucker vermischen. Die Mischung mit der Butter schaumig schlagen.
4. Die Eier unterschlagen und dann das Mehl unter den Teig heben. Eine Springform von etwa 24 cm mit Backpapier auslegen und mit Butter einfetten. Den Teig ausrollen und in die Form geben. Im mittleren Einschub etwa 25 Minuten backen. Währenddessen die Vanillecreme zubereiten.
5. Die Schokolade fein hacken und nach dem Backen über den Boden streuen. Die schmelzende Schokolade mit einem Spatel verstreichen. Den Boden auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
6. Vanillecreme
7. Vanillezucker, Eigelb, Zucker und Speisestärke in einem Topf verrühren. Auf mittlere Hitze stellen und die Milch einrühren. Unter Rühren erhitzen, bis die Masse eindickt. Die Creme in ein Gefäß füllen und vollständig abkühlen lassen.
8. Die Sahne locker aufschlagen und unter die abgekühlte Vanillecreme heben.
9. Tarte zusammensetzen
10. Die Erdbeeren waschen, entstielen und von oben nach unten vierteln
11. Die Vanillecreme dick auf dem Tarteboden verstreichen. Mit frischen Erdbeeren und frischer Minze (optional) belegen. Guten Appetit!