Frühlingszwiebelöl
Frühlingszwiebelöl ist ein hausgemachtes Würzmittel, Schwierigkeit 3/5 (Mittel). Frühlingszwiebelöl ist ein hausgemachtes Würzöl, das den Geschmack verstärkt und. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
3 / 5
★★★☆☆
Zutaten
- Öl
- Frühlingszwiebeln (Lauch- oder Frühlingszwiebeln)
- Ingwer
- Zwiebel
- Kochwein
- Koriander (optional)
- Getrocknete Garnelen (optional)
Zubereitung
- Die getrockneten Garnelen in 50 °C warmem Wasser einweichen, 10 ml Kochwein zum Entfernen des Fischgeruchs hinzufügen, 10 Minuten einweichen, dann herausnehmen und abtropfen lassen.
- Frühlingszwiebeln und Koriander waschen, in 5 cm lange Stücke schneiden und die Oberfläche trocken tupfen.
- Die Zwiebel in Streifen schneiden, in einem Topf mit heißem Wasser 5 Minuten kochen, herausnehmen und abtropfen lassen.
- Den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden.
- Das gesamte Öl in den Topf geben, die vorbereiteten Zutaten hineingeben und bei mittlerer bis kleiner Hitze 20 Minuten frittieren.
Hinweise
Frühlingszwiebelöl ist ein hausgemachtes Würzöl, das den Geschmack verstärkt und für mehr Frische sorgt. Es hat ein intensives Frühlingszwiebelaroma und den komplexen Umami-Geschmack der getrockneten Garnelen. Es eignet sich hervorragend zum Mischen von Füllungen, für kalte Gerichte oder als glänzendes Öl über warmen Speisen. Es liefert hauptsächlich Fettenergie, und die scharfen Zutaten wie Frühlingszwiebeln und Ingwer enthalten pflanzliche Wirkstoffe, die helfen können, Fischgeruch zu entfernen und den Appetit anzuregen. Die Zubereitung ist einfach und anfängerfreundlich. In der Regel dauert es etwa 30 Minuten von der Vorbereitung bis zum Fertigstellen.
Geschätzte Schwierigkeit: ★★★
Geschätzte Kalorien: 2069 kcal
Berechnung:
- Öl 200 g
- Frühlingszwiebeln 80 g
- Ingwer 20 g
- Kochwein 10 ml
- Zwiebel 150 g
- Getrocknete Garnelen 50 g
- Die Rückstände der getrockneten Garnelen und Zwiebeln nach dem Frittieren können ebenfalls gegessen werden. Das Frühlingszwiebelöl kann von diesen Rückständen abgefiltert oder mit ihnen belassen werden.
- Getrocknete Garnelen können den frischen und würzigen Geschmack des Frühlingszwiebelöls erheblich verbessern und eine süßliche Note hinzufügen.
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