Garnelen in Butter gebraten
Garnelen in Butter gebraten ist ein hausgemachtes Meeresfrüchtegericht, Schwierigkeit 3/5 (Mittel). Garnelen in Butter gebraten sind ein aromatisches, hausgemachtes Meeresfrüchtege. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
3 / 5
★★★☆☆
Zutaten
- Frische Garnelen (sehr empfehlenswert sind festfleischige Neun-Knoten-Garnelen, normale Garnelen gehen auch)
- Butter (empfohlen: Anchor, eine kleine Packung mit 7 g pro Portion)
- Schwarze Pfefferkörner (zum Mahlen aus der Mühle)
- Helle Sojasauce
- Salz
- Weißer Zucker
- Reiswein
Zubereitung
- Die frischen Garnelen vom Kopf befreien und dabei den Darm herausziehen (wenn das nicht gut gelingt, kann man den Darm im nächsten Schritt beim Aufschneiden des Rückens entfernen). Mit einer Schere oder einem Küchenmesser den Rücken der Garnelen aufschneiden oder aufklappen, abtropfen lassen und beiseitestellen.
- Die Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel alle oben genannten Mengen helle Sojasauce, Reiswein, Zucker und Salz geben und verrühren.
- Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, Speiseöl hineingeben und 10 Sekunden warten, damit die Öltemperatur steigt.
- Alle Garnelen in die Pfanne geben, mit der Pfeffermühle schwarzen Pfeffer mahlen und gleichmäßig über die Garnelen streuen, dabei wenden.
- Wenn die Garnelen ihre Farbe verändert haben, die Butter hinzufügen. Sobald die Butter vollständig geschmolzen ist, die vorbereitete Sauce hineingießen und weiter wenden.
- Bei hoher Hitze 15 Sekunden weiterbraten, bis die Sauce eingekocht ist, dann anrichten.
Hinweise
Garnelen in Butter gebraten sind ein aromatisches, hausgemachtes Meeresfrüchtegericht mit zartem, bissfestem Garnelenfleisch. Frische Garnelen sind reich an hochwertigem Protein sowie Mineralstoffen wie Calcium und Zink; die Butter verleiht ihnen einen buttrigen Geschmack und zusätzliche Energie. Die Zubereitung ist relativ einfach; man muss nur geduldig frische Garnelen verarbeiten, auch Anfänger schaffen das gut. Die Gesamtdauer beträgt etwa eine Stunde.
Geschätzter Schwierigkeitsgrad: ★★★
Geschätzte Kalorien: 741 kcal
Kategorie: Garnelen in Butter gebraten
Berechnung:
Pro Portion:
- Frische Garnelen 300 g
- Butter 7 g
- Schwarze Pfefferkörner etwa 15 ml
- Speiseöl 45 ml
- Helle Sojasauce 10 ml
- Reiswein 5 ml
- Weißer Zucker 10 ml
- Salz 2,5 ml
- Garnelen schmecken besser, wenn man den Rücken aufschneidet, aber Vorsicht mit dem Messer, Anfänger verletzen sich leicht an der Hand.
- [Rezept von Feng Xiaochu](https://www.bilibili.com/video/BV1g541177cd)
Wenn Sie bei der Befolgung dieser Anleitung Probleme feststellen oder Verbesserungen vorschlagen möchten, reichen Sie bitte ein Issue oder einen Pull-Request ein.