Gebackener Lachs mit Fenchel & Tomaten
Küche: British
Gebackener Lachs mit Fenchel & Tomaten ist ein hausgemachtes Meeresfrüchtegericht. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
Videoanleitung
Zutaten
- 2 mittlere Fenchelknollen
- 2 EL gehackte Petersilie
- Saft von 1 Zitrone
- 175g Cocktailtomaten
- 1 EL Olivenöl
- 350g Lachsfilet
- zum Servieren Oliven
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C / Umluft 160 °C / Gas Stufe 4 vor. Schneiden Sie die Fünchelgröße (grüne Teile) ab und beiseitelegen. Halbieren Sie die Fenchelknollen und teilen Sie jede Hälfte dann in 3 Spalten. Kochen Sie diese 10 Minuten in kochendem gesalzenem Wasser, gießen Sie dann gut ab. Zupfen Sie die Fenchelgröße grob und mischen Sie diese mit der Petersilie und dem Zitronenschalenabr
- Verteilen Sie den abgetropften Fenchel auf einem flachen ofenfesten Bräter und geben Sie die Tomaten hinzu. Tränken Sie mit Olivenöl und backen Sie 10 Minuten. Legen Sie den Lachs in die Gemüse mixturen, bestäuben Sie mit Zitronensaft und backen Sie weitere 15 Minuten, bis das Fischfilet gerade durchgegart ist. Streuen Sie die Petersilie darüber und servieren.