Gebratene Instantnudeln

Gebratene Instantnudeln

Gebratene Instantnudeln ist ein hausgemachtes Hauptgericht, Schwierigkeit 2/5 (Einfach). Diese gebratenen Instantnudeln sind schön bissfest und elastisch, salzig-würzig. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.

Schwierigkeit

2 / 5

★★☆☆☆

Einfach

Zutaten

  • Instantnudeln
  • Eier
  • Schinkenwurst (optional)

Zubereitung

  1. ### Vorbereitung der Schinkenwurst
  2. Die Schinkenwurst auspacken und in etwa 1 cm breite Stücke schneiden.
  3. ### Zubereitung der Nudeln
  4. 1200 ml Wasser in einen Kochtopf geben, sodass die Nudeln später vollständig bedeckt sind. Das Wasser muss vollständig kochen. Die Nudeln erst ins kochende Wasser geben.
  5. Die Instantnudeln in das kochende Wasser geben und 45 Sekunden kochen. Während des Kochens die Nudeln mit einem Stäbchen auflockern und auseinanderziehen.
  6. Sobald die Nudeln auseinandergezogen sind, sofort den Herd ausschalten. Die Nudeln nicht durchkochen!
  7. 80 ml heiße Nudelbrühe aus dem Topf abschöpfen und beiseitestellen.
  8. Die Nudeln von der Brühe trennen. Die Nudeln kurz mit kaltem Wasser abspülen.
  9. Die Nudeln gut abtropfen lassen. Die Nudeln nicht längere Zeit im Wasser liegen lassen.
  10. ### Zubereitung der Sauce
  11. Eine kleine Schüssel vorbereiten und die Gewürzpäckchen der Instantnudeln hineingeben.
  12. Alle Gemüsepäckchen hineingeben.
  13. Alle Saucenpäckchen hineingeben.
  14. 50 % bis 80 % des Pulverpäckchens hineingeben. (Wenn das gesamte Pulver verwendet wird, wird es zu salzig.)
  15. Die 80 ml heiße Nudelbrühe aus dem vorherigen Schritt vollständig in die kleine Schüssel gießen und verrühren. Die Würzsauce ist fertig.
  16. ### Vorbereitung der Eier
  17. Die berechnete Anzahl Eier in eine kleine Schüssel aufschlagen. Kein Salz hinzufügen! (Die Eier nehmen später den Salzgeschmack der anderen Zutaten in der Pfanne an.)
  18. Die Pfanne 20 Sekunden vorheizen, dann Öl hinzufügen: Anzahl der Portionen × 8 ml.
  19. Die vorbereiteten Eier in die Pfanne geben. Etwa 20 Sekunden braten, bis die Eier fest werden.
  20. Die gebratenen Eier herausnehmen und beiseitestellen. Die Pfanne muss nicht gespült werden. Normalerweise bleibt nicht viel Öl in der Pfanne zurück.
  21. ### Letzte Schritte
  22. Die Pfanne erneut 20 Sekunden vorheizen, dann Öl hinzufügen: Anzahl der Portionen × 10 ml.
  23. Die vorbereitete Schinkenwurst aus dem ersten Schritt hinzufügen. 10 Sekunden braten.
  24. Die Nudeln aus dem zweiten Schritt hinzufügen. 30 Sekunden braten.
  25. Die Würzsauce aus dem dritten Schritt hinzufügen. 30 Sekunden braten.
  26. Die gebratenen Eier aus dem vierten Schritt hinzufügen. 30 Sekunden braten.
  27. Den Herd ausschalten und die Nudeln auf einen Teller geben.

Hinweise

Diese gebratenen Instantnudeln sind schön bissfest und elastisch, salzig-würzig und gut durchgezogen. Es ist ein schnelles Hausmannsgericht, eine Abwandlung der traditionellen gekochten Instantnudeln. Mit Eiern und Schinkenwurst werden zusätzlich Protein und Energie geliefert. Die Zubereitung ist einfach. Wichtig ist nur, die Nudeln mit kaltem Wasser abzuschrecken, damit sie bissfest bleiben. Auch Anfänger schaffen das leicht. Die gesamte Zubereitung dauert etwa 15 Minuten.

Geschätzter Schwierigkeitsgrad: ★★
Geschätzte Kalorien: 789 kcal
Kategorie: Gebratene Instantnudeln

Berechnung:
Vor jeder Zubereitung festlegen, für wie viele Portionen gekocht wird. Eine Portion reicht genau für 1 Person.

Gesamtmenge:

* Instantnudeln: 1 Packung pro Person.
* Eier: 1 Ei pro Person.
* Schinkenwurst: 1 Stück pro Person.
* Speiseöl: 10–18 ml pro Person.

Mit diesen Angaben die benötigten Zutatenmengen berechnen.

* In Peking kann man nach dem Anrichten noch Sesampaste hinzufügen. Wenn die Sesampaste zu dick ist, im Verhältnis 1:1 mit Wasser verdünnen.
* Die Nudeln unbedingt mit kaltem Wasser abschrecken! Kaltes Wasser entfernt sofort die verkleisterte Stärke an der Nudeloberfläche und stoppt die Resthitze im Inneren. Das ist der entscheidende Grund dafür, dass die Nudeln beim Braten nicht verkleben, nicht an der Pfanne haften und bissfest bleiben.
* Eine andere Methode für die Nudeln macht sie ebenfalls schön bissfest und elastisch. Sie verlängert die gesamte Zubereitungszeit der Nudeln, sodass man parallel die anderen Zutaten vorbereiten kann:
* Nudeln wässern: Die Instantnudeln 2 Minuten in kaltem Wasser einweichen, damit sie vollständig Wasser aufnehmen und weich werden. Herausnehmen und abtropfen lassen (nicht weich einweichen).
* Dämpfen: Die angefeuchteten Nudeln in einen Dampfgarer geben und nach dem Kochen des Wassers 8 Minuten bei starker Hitze dämpfen. Herausnehmen und auflockern. (Dämpfen hält die Feuchtigkeit zurück und sorgt dafür, dass die Nudeln bissfest bleiben.)

Wenn Sie bei der Befolgung dieser Anleitung Probleme feststellen oder Verbesserungen vorschlagen möchten, reichen Sie bitte ein Issue oder einen Pull Request ein.

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