Gebratene Mantou-Würfel
Gebratene Mantou-Würfel ist ein hausgemachtes Hauptgericht, Schwierigkeit 3/5 (Mittel). Gebratene Mantou-Würfel sind ein herzhaftes, knuspriges Hausgerichts-Nudelgerich. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
3 / 5
★★★☆☆
Zutaten
- Mantou (am besten vom Vortag, etwas hart)
- Salz
- Öl
- Kreuzkümmelpulver
- Fünf-Gewürze-Pulver
- Frühlingszwiebeln
- Eier (optional)
Zubereitung
- Den Mantou in kleine Würfel oder Scheiben schneiden.
- Falls Eier verwendet werden, die Eier in eine Schüssel schlagen und verquirlen (optional je 1 g Salz und Fünf-Gewürze-Pulver hinzufügen oder erst während des Bratens würzen).
- Die Eier über den Mantou geben und vermengen; nicht zu viele Eier verwenden.
- Eine Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und Speiseöl hineingeben (bei Edelstahlpfannen, um die Pfanne zu schonen, kann das Öl zuerst hineingegeben und erhitzt werden).
- Die Mantou-Würfel hineingeben und gleichmäßig anbraten.
- Die Hitze reduzieren und braten, bis die Mantou-Würfel goldbraun sind.
- Salz, Pfeffer und Fünf-Gewürze-Pulver hinzufügen.
- Zum Schluss die Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten.
- Den Herd ausschalten und das Gericht aus der Pfanne nehmen.
Hinweise
Gebratene Mantou-Würfel sind ein herzhaftes, knuspriges Hausgerichts-Nudelgericht aus dem Norden Chinas. Die goldbraun gebratenen Mantou-Würfel sind außen knusprig und innen weich; Kreuzkümmel und Fünf-Gewürze-Pulver verleihen ein intensives Aroma. Mit Eiern als Proteinquelle und Frühlingszwiebeln für Frische ist es ausgewogen. Die Zubereitung ist mittelschwer und auch für Anfänger schnell zu meistern; in etwa 15 Minuten ist das Gericht fertig.
Geschätzter Schwierigkeitsgrad: ★★★
Geschätzte Kalorien: 767 kcal
Berechnung:
* Mantou 2 Stück (am besten vom Vortag, etwas hart)
* Salz 3 g
* Öl 20 ml (Erdnuss- oder Sesamöl bevorzugt)
* Kreuzkümmelpulver 3 g
* Chilipulver 3 g
* Fünf-Gewürze-Pulver 3 g
* Frühlingszwiebeln 2 Stangen
* Eier (optional, 2 Stück)
Mit den oben genannten Bedingungen die Mengenverhältnisse der Zutaten berechnen.
- Während des Bratens die Hitze kontrollieren, um Anbrennen zu vermeiden.
- Bei zu großer Hitze die Flamme reduzieren, entlang des Pfannenrands Öl nachgießen oder Wasser sprühen; nicht alles an einer Stelle, sondern verteilt.
- Die Gewürze können nach Geschmack durch andere Gewürze ergänzt werden (z. B. Süddeutsche Würzmischung).
- Für extra Knusprigkeit die Hitze auf Minimum stellen, länger wenden und nach dem Ausschalten die Pfanne noch kurz stehen lassen, bevor das Gericht herausgenommen wird.
- Beilagen können nach Geschmack variiert werden, z. B. Knoblauch oder Knoblauchhalme, die separat angebraten und dann vermischt werden.
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