Gebratener Kohl mit Ei und Glasnudeln
Gebratener Kohl mit Ei und Glasnudeln ist ein hausgemachtes Gemüsegericht, Schwierigkeit 3/5 (Mittel). Gebratener Kohl mit Ei und Glasnudeln ist ein herzhaft-leckeres, schnelles Allta. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
3 / 5
★★★☆☆
Zutaten
- Weißkohl
- Eier
- Glasnudeln
- Karotte
- Rapsöl
- Salz, helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Austernsauce
- Frühlingszwiebel, Knoblauch, getrocknete Chilischoten
Zubereitung
- Karotte und Weißkohl in feine Streifen schneiden und beiseitestellen
- Die Glasnudeln zunächst 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen, dann in einen Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen und so lange erhitzen, bis die Nudeln weich sind, anschließend herausnehmen und beiseitestellen
- Die Eier in eine Schüssel schlagen, Salz hinzufügen und 15 Sekunden verrühren
- Frühlingszwiebel, Knoblauch und Chilischoten in kleine Stücke schneiden und beiseitestellen
- Öl in einer Pfanne erhitzen, die Eier hineingeben, verrühren, gar braten und herausnehmen
- Erneut Öl hineingeben, Frühlingszwiebel, Knoblauch und getrocknete Chilischoten 8 Sekunden anbraten
- Karotte und Weißkohlstreifen hinzufügen und 30 Sekunden anbraten
- Die Glasnudeln hineingeben
- Die Gewürze hinzufügen: 15 ml helle Sojasauce, 10 ml dunkle Sojasauce, 10 ml Austernsauce, 2 g Salz
- Die zuvor gebratenen Eier hinzufügen und etwa 15 Sekunden anbraten
- Vom Herd nehmen und anrichten
Hinweise
Gebratener Kohl mit Ei und Glasnudeln ist ein herzhaft-leckeres, schnelles Alltagsgericht. Die knackig-süßen Kohlstreifen harmonieren mit den weichen, zähen Glasnudeln und den zarten Eiern und ergeben eine vielschichtige Textur. Weißkohl ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen, Eier liefern hochwertiges Protein, und die Karotte sorgt für zusätzliche Nährstoffe – eine ausgewogene Mischung aus Fleisch und Gemüse. Für die Zubereitung müssen die Glasnudeln vorher eingeweicht werden; der gesamte Ablauf ist etwas umfangreicher, aber nicht kompliziert und stellt für Anfänger eine gewisse Herausforderung dar. Von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es etwa 1 Stunde 20 Minuten.
Geschätzter Schwierigkeitsgrad: ★★★
Geschätzte Kalorien: 570 kcal
Gruppe: Gebratener Kohl mit Ei und Glasnudeln
Berechnung:
Pro Portion:
* Weißkohl ½ Kopf
* Eier 2 Stück
* Glasnudeln 1 Bund
* Karotte ½ Stange
* Rapsöl 20 ml
* Salz 2 g, helle Sojasauce 15 ml, dunkle Sojasauce 10 ml, Austernsauce 10 ml
* Frühlingszwiebel ½ Stange, Knoblauchzehen 2 Stück, getrocknete Chilischoten 5 Stück
Wenn Sie bei der Befolgung dieser Anleitung Probleme feststellen oder Verbesserungen am Ablauf vorschlagen möchten, reichen Sie bitte ein Issue oder einen Pull Request ein.