Gebratenes Liangfen
Gebratenes Liangfen ist ein hausgemachtes Hauptgericht, Schwierigkeit 3/5 (Mittel). Gebratenes Liangfen ist ein charakteristischer Snack aus den Regionen Shanxi und. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
3 / 5
★★★☆☆
Zutaten
- 500 g Liangfen
- 10 ml Maisöl
- 10 g gehackter Knoblauch
- 15 g Frühlingszwiebeln
- 15 g Doubanjiang
- 20 ml helle Sojasauce
- 10 ml dunkle Sojasauce
- 5 g Speisesalz
- 5 g Shisanxiang
- 15 g mittelgrobes Chilipulver
- 20 ml Mineralwasser
Zubereitung
- Liangfen in mahjonggroße Würfel schneiden.
- Bei kleiner Hitze Öl in einer Pfanne erhitzen, bis die Pfanne leicht warm ist, den gehackten Knoblauch hineingeben und anbraten, bis er duftet, dann Doubanjiang hinzufügen und braten, bis rotes Öl austritt.
- Die Liangfen-Würfel in die Pfanne geben und 10 Sekunden lang wenden.
- Helle Sojasauce zum Würzen und dunkle Sojasauce zum Färben hinzufügen, gleichmäßig wenden, dann Chilipulver hinzufügen und weiter gleichmäßig wenden.
- Speisesalz und Shisanxiang hinzufügen und weitere 10 Sekunden lang wenden.
- Das vorbereitete Mineralwasser hinzufügen, erneut 10 Sekunden lang wenden, und sobald die Sauce eingedickt ist, den Herd ausschalten, herausnehmen und auf einen Teller geben.
- Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und fertig.
Hinweise
Gebratenes Liangfen ist ein charakteristischer Snack aus den Regionen Shanxi und Shaanxi. Es ist weich und zart im Mund, salzig, aromatisch und leicht scharf, mit Knoblauch- und Sojasaucenaroma. Liangfen wird hauptsächlich aus Stärke hergestellt und liefert reichlich Kohlenhydrate, die schnell Energie spenden. Die Zubereitung ist mäßig schwierig und eignet sich für Anfänger mit etwas Grundkenntnissen; die gesamte Zubereitung dauert etwa 15 Minuten.
Geschätzter Schwierigkeitsgrad: ★★★
Geschätzte Kalorien: 567 kcal
Gruppe: Gebratenes Liangfen
Berechnung:
Die folgenden Zutaten sind für eine Portion. Vor jeder Zubereitung festlegen, für wie viele Portionen gekocht wird. Eine Portion reicht genau für eine Person.
- Liangfen 500 g
- Maisöl 10 ml
- Gehackter Knoblauch 10 g
- Frühlingszwiebeln 15 g
- Doubanjiang 15 g
- Helle Sojasauce 20 ml
- Dunkle Sojasauce 10 ml
- Speisesalz 5 g
- Shisanxiang 5 g
- Mittelgrobes Chilipulver 15 g
- Mineralwasser 20 ml
- Für Liangfen am besten solchen aus Erbsenstärke wählen; wenn nicht verfügbar, geht auch Süßkartoffelstärke oder andere.
Wenn Sie bei der Befolgung dieser Anleitung Probleme finden oder den Ablauf verbessern können, reichen Sie bitte ein Issue oder einen Pull Request ein.