Gebratenes Rindfleisch mit Sellerie
Gebratenes Rindfleisch mit Sellerie ist ein hausgemachtes Fleischgericht, Schwierigkeit 4/5 (Fortgeschritten). Dieses Xiang-Gericht wird bei großer Hitze schnell gebraten, um die Zartheit des. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
4 / 5
★★★★☆
Zutaten
- Rinderfilet
- Sellerie
- Xiaomijiao (kleine scharfe Peperoni)
- Wilde Bergpeperoni
- Koriander
Zubereitung
- Rinderfilet in nicht mehr als 3 cm breite und 3 mm dicke Scheiben schneiden, 6 ml Sojasauce dazugeben und mit der Hand vermengen, beiseitestellen
- Sellerie in nicht mehr als 5 cm lange Stücke schneiden, beiseitestellen
- Xiaomijiao in Streifen schneiden, beiseitestellen
- Wilde Bergpeperoni in kleine Stücke schneiden, beiseitestellen
- Koriander in nicht mehr als 3 cm lange Stücke schneiden, beiseitestellen
- Pfanne erhitzen, 15 ml Speiseöl in die Pfanne geben, bei großer Hitze 30 Sekunden warten, bis die Öltemperatur steigt
- Xiaomijiao und wilde Bergpeperoni dazugeben und anbraten, bis sie duften
- Rinderfilet und Sellerie dazugeben, dann **bei großer Hitze 1 Minute unter Rühren braten**
- Herd ausschalten, Koriander darüberstreuen, auf einen Teller anrichten
Hinweise
Dieses Xiang-Gericht wird bei großer Hitze schnell gebraten, um die Zartheit des Rindfleischs und das Aroma der Peperoni hervorzubringen. Es schmeckt frisch, scharf und kräftig, der Sellerie ist knackig und zart – ein typisch hunanesisches Gericht. Rinderfilet liefert hochwertiges Protein und gut aufnehmbares Eisen, kombiniert mit Sellerie für mehr Ballaststoffe – eine ausgewogene Ernährung. Die Vorbereitung und die Kochschritte sind einfach und klar, das ganze Gericht wird bei starker Hitze schnell gebraten und ist daher auch für Anfänger gut geeignet. Vom Schneiden bis zum Anrichten dauert es etwa eine Stunde.
Geschätzter Schwierigkeitsgrad: ★★★★
Geschätzte Kalorien: 619 kcal
Gruppe: Gebratenes Rindfleisch mit Sellerie
Berechnung:
Pro Portion:
- Rinderfilet 400 g
- Sellerie 200 g
- Xiaomijiao 30 g
- Wilde Bergpeperoni 30 g
- Koriander 30 g
- Speiseöl 15 ml
- Sojasauce 6 ml
- Während des Kochens muss durchgehend große Hitze verwendet werden
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