Gedämpfte Austern
Gedämpfte Austern ist ein hausgemachtes Meeresfrüchtegericht, Schwierigkeit 3/5 (Mittel). Gedämpfte Austern sind ein ursprüngliches Küstengericht für zu Hause. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
3 / 5
★★★☆☆
Zutaten
- Austern
- Frühlingszwiebeln
- Knoblauch
- Ingwer
- Sojasauce
- Bürste
Zubereitung
- Die Austern mit einer Bürste sauber schrubben (wenn keine Bürste vorhanden ist, eine Zahnbürste verwenden).
- Wasser in einen Dampfgarer geben, den Dampfeinsatz einsetzen und dann 6 Austern flach auf dem Dampfeinsatz verteilen. Bei 50 % Leistung 3 Minuten dämpfen.
- Mit der rechten Hand einen feuchten Lappen nehmen und den heißen Topfdeckel anheben. Bei jeder Auster die obere Schale zur Hälfte entfernen, sodass die gewölbte Seite nach unten und die flache Seite nach oben zeigt. Auf jede Auster 1 Ingwerfaden und 10 g gehackten Knoblauch geben.
- Den heißen Topfdeckel schließen und bei 100 % Leistung 3,5 Minuten dämpfen.
- Die Hitze abstellen, mit der rechten Hand einen Lappen nehmen und den heißen Topfdeckel anheben. Auf jede Auster 5 ml Sojasauce geben.
- Auf einen Teller anrichten.
Hinweise
Gedämpfte Austern sind ein ursprüngliches Küstengericht für zu Hause. Das Austernfleisch ist zart und saftig mit einem leichten salzigen Meeresaroma, während Knoblauch und Ingwerfäden einen süßlichen Geschmack hervorbringen. Austern sind reich an hochwertigem Protein und Zink und können helfen, die Immunität zu stärken. Die Zubereitung ist nicht besonders kompliziert, aber beim Anheben des kochend heißen Topfdeckels und beim Umgang mit den Austernschalen ist etwas Vorsicht geboten; auch Anfänger können es gut schaffen. Vom Schrubben bis zum Fertigstellen dauert es nur etwa zwanzig Minuten.
Geschätzter Schwierigkeitsgrad: ★★★
Geschätzte Kalorien: 184 kcal
Berechnung:
* Trinkwasser 1 Liter
* Austern 6 Stück
* Frühlingszwiebeln 3 Stück
* Knoblauch 6 Zehen
* Ingwer 1 kleines Stück
* Sojasauce pro Auster 1 ml
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