Gefüllter Wintermelonen-Roll mit Hackfleisch

Gefüllter Wintermelonen-Roll mit Hackfleisch

Gefüllter Wintermelonen-Roll mit Hackfleisch ist ein hausgemachtes Fleischgericht, Schwierigkeit 4/5 (Fortgeschritten). Gefüllter Wintermelonen-Roll mit Hackfleisch ist ein hausgemachtes Dampfgericht. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.

Schwierigkeit

4 / 5

★★★★☆

Fortgeschritten

Zutaten

  • Wintermelone
  • Hackfleisch vom Schwein
  • Ei
  • Frühlingszwiebel
  • Frühlingszwiebel-Ingwer-Hack
  • Pfeffer
  • Sojasauce
  • Speisestärke

Zubereitung

  1. Wintermelone schälen und in 25 cm lange, 3 cm dicke Scheiben schneiden.
  2. Die geschnittene Wintermelone in eine Schüssel geben, 15 g Salz hinzufügen, die Wintermelone gleichmäßig damit einreiben und 10 Minuten stehen lassen.
  3. Während die Wintermelone steht, in einer anderen Schüssel Hackfleisch, Frühlingszwiebel-Ingwer-Hack, 5 g Salz, 5 g Speisestärke, Pfeffer und Sojasauce geben.
  4. Mit Stäbchen das Hackfleisch im Uhrzeigersinn verrühren, bis die Zutaten keine deutlich sichtbaren Farbunterschiede mehr haben (etwa 2 Minuten).
  5. Die marinierte Wintermelone (sie wird weich) dreimal mit klarem Wasser abspülen.
  6. Eine Scheibe Wintermelone nehmen, aufrollen und das Hackfleisch hineinfüllen.
  7. In eine Schale legen und am Rand der Schale anordnen.
  8. 1 Ei in die Mitte des Kreises aufschlagen.
  9. In einen normalen Eisen-Wok geben, Wasser zum Kochen bringen, 15 Minuten dämpfen, den Deckel auflegen.
  10. Den Deckel öffnen und die gedämpfte gefüllte Wintermelone herausnehmen.
  11. Das Wasser aus der Schale der gefüllten Wintermelone in den Wok gießen, Wasserstärke hinzufügen, 50 ml klares Wasser in den Wok geben und aufkochen.
  12. Über die gefüllte Wintermelone gießen.

Hinweise

Gefüllter Wintermelonen-Roll mit Hackfleisch ist ein hausgemachtes Dampfgericht mit einer Kombination aus Fleisch und Gemüse. Der Geschmack ist zart, frisch und glatt; der salzige Duft der Fleischfüllung und die leichte Süße der Wintermelone ergänzen sich, erfrischend und nicht fettig. Hackfleisch vom Schwein liefert hochwertiges Protein und essenzielle Aminosäuren, während Wintermelone hilft, Hitze zu klären, die Diurese zu fördern und Flüssigkeit zuzuführen. Die Zubereitung ist einfach, auch Anfänger können sie leicht meistern; nur die Technik des Rollens mit Fleisch erfordert etwas Übung. Von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es etwa 30 Minuten.

Geschätzter Schwierigkeitsgrad: ★★★★
Geschätzte Kalorien: 578 kcal
Gruppe: Gefüllter Wintermelonen-Roll mit Hackfleisch

Berechnung:
Vor jeder Zubereitung muss festgelegt werden, für wie viele Portionen geplant wird. Eine Portion reicht genau für 2 Personen.

Pro Portion:

- Hackfleisch vom Schwein 300 g
- Ei 1 Stück (optional, wer es nicht gewohnt ist, könnte es etwas fischig finden)
- Wintermelone 200 g
- Frühlingszwiebelringe (eine, etwa 20 g)
- Pfeffer 5 g
- Sojasauce 10 ml
- Speisestärke 5 g
- Wasserstärke 25 g (Speisestärke 25 g, Wasser 50 ml)
- Frühlingszwiebel-Ingwer-Hack (Ingwer 3-4 Scheiben etwa 30 g, vom weißen Teil einer der oben genannten Frühlingszwiebeln)
- Salz 20 g

- Beim Herausnehmen der gefüllten Wintermelone darauf achten, dass die Schale sehr heiß ist, vorsichtig arbeiten.
- Referenz: [Bilibili-Video](https://www.bilibili.com/video/BV1oF411F7wD?spm_id_from=333.337.search-card.all.click&vd_source=9f568660d497311d3f945e5dce319705)

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