Gelbwels-Tofu-Suppe
Gelbwels-Tofu-Suppe ist ein hausgemachtes Suppenggericht, Schwierigkeit 3/5 (Mittel). Gelbwels-Tofu-Suppe ist eine hausgemachte Suppe mit zartem Geschmack und einer w. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
3 / 5
★★★☆☆
Zutaten
- Gelbwels oder Sandgrundel
- Tofu
- Frühlingszwiebeln
- Ingwer
- Speiseöl
- Kochwein
- Speisesalz
- Pfeffer
Zubereitung
- Den Fisch nach der Zubereitung waschen (besonders auf die Blutgefäße im Bauchraum achten, wenn sie nicht sauber entfernt werden, entsteht ein fischiger Geruch), in eine große Schüssel geben, Kochwein, 10 g Ingwerscheiben und 5 g Salz hinzufügen und 15 Minuten marinieren.
- Den Tofu in Würfel schneiden, 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, herausnehmen und beiseitestellen.
- Vor dem Braten des Fisches die Pfanne mit einer Ingwerscheibe ausreiben, um Anhaften zu verhindern, Öl hineingeben (Ölmenge: 15 ml * Anzahl der Fische), nach dem Erhitzen den Fisch hineinlegen und 2–3 Minuten braten. Dabei die Pfanne schwenken, damit der Fisch nicht am Boden klebt, und einmal wenden.
- Nachdem alle Fische gebraten sind, kochendes Wasser, 5 ml Kochwein und Ingwerscheiben hinzufügen, die Hitze von klein auf groß stellen, den Deckel auflegen und 10 Minuten bei großer Hitze kochen (etwas mehr Wasser verwenden, da später etwas verdampft).
- Wenn die Suppe weiß geworden ist, den vorbereiteten Tofu hineingeben, auf mittlere Hitze stellen und weitere 5 Minuten kochen. 10 g Salz und 3 g Pfeffer zum Würzen hinzufügen, zum Schluss Frühlingszwiebeln darüberstreuen und vom Herd nehmen.
Hinweise
Gelbwels-Tofu-Suppe ist eine hausgemachte Suppe mit zartem Geschmack und einer weißen, kräftigen Brühe. Der Fisch hat wenige Gräten und zartes Fleisch, der Tofu ist glatt, und der Pfeffer verleiht eine leicht scharfe Wärme. Sie eignet sich für alle Altersgruppen. Fisch ist reich an hochwertigem Protein, und in Kombination mit Tofu wird die Kalziumzufuhr ergänzt – nahrhaft, ausgewogen und leicht verdaulich. Die Zubereitung ist nicht kompliziert; wenn man auf die Entfernung des Fischgeruchs und das Anhaften beim Braten achtet, gelingt sie auch Anfängern. Die geschätzte Zubereitungszeit beträgt etwa 40 Minuten.
Geschätzter Schwierigkeitsgrad: ★★★
Geschätzte Kalorien: 321 kcal
Gruppe: Gelbwels-Tofu-Suppe
Berechnung:
Pro Portion:
* Gelbwels oder Sandgrundel 1 Stück
* Tofu 100 g
* Frühlingszwiebeln 1 Stängel
* Ingwer 1 Stück
* Pfeffer 3–5 g
* Speiseöl 15 ml
* Speisesalz 10–15 g
* Kochendes Wasser 1 L
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