Geröstete grüne Paprika mit Tausendjährigen Eiern
Geröstete grüne Paprika mit Tausendjährigen Eiern ist ein hausgemachtes Gemüsegericht, Schwierigkeit 2/5 (Einfach). Geröstete grüne Paprika mit Tausendjährigen Eiern ist eine rustikal aussehende,. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
2 / 5
★★☆☆☆
Zutaten
- Tausendjährige Eier
- Lange grüne Paprika (manche nennen sie Linienpaprika, im Folgenden als "grüne Paprika" bezeichnet)
- Frühlingszwiebeln
- Knoblauch
- Xiaomila (optional)
- Speiseöl
- Helle Sojasauce
- Chinesischer schwarzer Essig
- Weißer Zucker
- Sesamöl
- Ein etwas tiefer kleiner Eisenbehälter
Zubereitung
- Grüne Paprika waschen, Wurzelansatz entfernen, seitlich aufschneiden, die Kerne im Inneren entfernen und auf dem Schneidebrett flach drücken, beiseitestellen (die Kerne müssen unbedingt entfernt werden, sonst platzen sie in der Pfanne auf)
- Frühlingszwiebeln in etwa 0,5 cm lange Stücke schneiden, beiseitestellen
- Knoblauch schälen, fein hacken, beiseitestellen
- Tausendjährige Eier schälen, beiseitestellen
- Xiaomila in 5–10 mm lange Stücke schneiden, beiseitestellen
- Pfanne erhitzen, 10–20 ml Speiseöl in die Pfanne geben
- Alle grünen Paprika hineingeben, auf kleine Hitze reduzieren, um die Pfannentemperatur zu halten, und braten, bis die grünen Paprika weich sind (mit Essstäbchen testen: wenn sie leicht durchstechen, sind sie fertig)
- Herd ausschalten, die Tausendjährigen Eier und die grünen Paprika in den kleinen Eisenbehälter geben
- Methode 1: Wenn ein Nudelholz vorhanden ist und das Zerschlagen die Nachbarn nicht stört: mit einem Ende des Nudelholzes im kleinen Behälter auf die Tausendjährigen Eier und grünen Paprika schlagen, bis sie sich vermischt haben (Option)
- Methode 2: Die grünen Paprika mit der Hand in etwa 0,5 cm breite Streifen zerreißen, die Tausendjährigen Eier mit einer Gabel zerdrücken (Option)
- Xiaomila
- Helle Sojasauce, chinesischen schwarzen Essig, weißen Zucker, Sesamöl und die übrigen noch nicht verwendeten vorbereiteten Zutaten hineingeben
- Gleichmäßig verrühren
Hinweise
Geröstete grüne Paprika mit Tausendjährigen Eiern ist eine rustikal aussehende, aber sehr aromatische kalte Hausmannskost. Der röstige Duft der grünen Paprika und die cremige Textur der Tausendjährigen Eier verschmelzen miteinander, sauer-scharf und appetitanregend, besonders geeignet als Beilage im Sommer. Tausendjährige Eier sind reich an Eiweiß und Mineralstoffen, grüne Paprika liefern viel Vitamin C, und Knoblauch regt den Appetit an. Das ganze Gericht ist einfach zuzubereiten und auch für Anfänger leicht zu meistern; von der Vorbereitung bis zum Fertigstellen dauert es etwa 15 Minuten.
Geschätzter Schwierigkeitsgrad: ★★
Geschätzte Kalorien: 448 kcal
Berechnung:
Pro Portion:
- Tausendjährige Eier 2 Stück
- Grüne Paprika 4 Stück (10–15 cm lang, 2–4 cm breit)
- Frühlingszwiebeln (etwa 10 cm reichen, am besten das Grüne)
- Knoblauch 3–4 Zehen
- Speiseöl 10–20 ml
- Helle Sojasauce 15–20 ml
- Chinesischer schwarzer Essig 15–20 ml
- Weißer Zucker 6–10 g
- Sesamöl 5–7 ml
- Xiaomila 3–4 Stück
Wenn Sie bei der Befolgung dieser Anleitung Probleme feststellen oder Verbesserungen vorschlagen möchten, reichen Sie bitte ein Issue oder einen Pull Request ein.