Geschmorter Winterkürbis (Hongshao Donggua)
Geschmorter Winterkürbis (Hongshao Donggua) ist ein hausgemachtes Gemüsegericht, Schwierigkeit 3/5 (Mittel). Geschmorter Winterkürbis ist ein farbenfrohes, duftendes und köstliches hausgema. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
3 / 5
★★★☆☆
Zutaten
- Winterkürbis (Waxgourd)
- Speiseöl
- Kochwein (Shaoxing)
- Speisestärke
- Helle Sojasauce
- Dunkle Sojasauce
- Hühnerbrühe-Pulver (Hühnerbouillon)
- Frühlingszwiebeln
- Ingwer (fein gehackt)
- Austernsauce
Zubereitung
- Den Winterkürbis schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
- Öl in einem Topf erhitzen, den Winterkürbis hineingeben und unter vorsichtigem Wenden etwa 2 Minuten anbraten, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Den Winterkürbis herausnehmen und in eine große Schüssel geben.
- Das restliche Öl im Topf verwenden, um Ingwer, helle Sojasauce und Austernsauce nacheinander hinzuzufügen und 15 Sekunden lang anzubraten.
- Den Winterkürbis wieder in den Topf geben, 30 Sekunden lang anbraten, dann kochendes Wasser angießen, sodass der Winterkürbis bedeckt ist, und bei starker Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- Dunkle Sojasauce hinzufügen, um die Farbe zu intensivieren, und weiter köcheln, bis der Winterkürbis weich und klebrig ist (ein Stäbchen lässt sich leicht hineinstecken).
- Hühnerbrühe-Pulver, Kochwein und Frühlingszwiebeln hinzufügen, 30 Sekunden lang anbraten, dann den Winterkürbis in eine große Schüssel geben.
- Die restliche Brühe im Topf behalten, mit Wasser und Speisestärke vermischen, aufkochen und die Sauce über den Winterkürbis gießen.
Hinweise
Geschmorter Winterkürbis ist ein farbenfrohes, duftendes und köstliches hausgemachtes vegetarisches Gericht mit weicher, klebriger Textur und tiefem Geschmack, das bei vielen beliebt ist. Der Winterkürbis selbst ist reich an Wasser, Ballaststoffen und Vitamin C und wirkt kühlend, harntreibend und abschwellend. Mit einfachen Gewürzen ist er nahrhaft und leicht verdaulich. Dieses Gericht ist anfängerfreundlich, die Schritte sind klar, und es erfordert nur die richtige Hitze und Würzung. Die geschätzte Zubereitungszeit beträgt etwa 25 Minuten.
Geschätzter Schwierigkeitsgrad: ★★★
Geschätzte Kalorien: 519 kcal
Gruppe: Geschmorter Winterkürbis
Berechnung:
Pro Portion:
* Winterkürbis 300 g
* Speiseöl 50 ml
* Kochwein 2 ml
* Speisestärke 10 g
* Helle Sojasauce 10 ml
* Dunkle Sojasauce 15 ml
* Hühnerbrühe-Pulver 3 g
* Frühlingszwiebeln 0,5 Stück
* Ingwer (fein gehackt) 1 Stück
* Austernsauce 15 ml
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