Grüne Bohnen mit Hackfleisch und eingelegtem Senfkohl

Zutaten

• Grüne Bohnen
• Schweinebauch
• Eingelegter Senfkohl (Olivenkohl)
• Knoblauch
• Xiaomila (kleine scharfe Chilischoten, können bei Bedarf weggelassen werden)

Zubereitung

1. Die grünen Bohnen waschen, die Fäden gründlich abziehen und dann in gleichmäßig große Stücke schneiden.
2. Den Knoblauch zerdrücken und fein hacken.
3. Die Xiaomila in gleichmäßig kleine Stücke schneiden.
4. Den Schweinebauch enthäuten und zu Hackfleisch hacken.
5. Die Pfanne erhitzen, 20 ml Öl zum Ausstreichen der Pfanne hinzufügen, das heiße Öl nach dem Ausstreichen abgießen und dann 10 ml kaltes Öl hinzufügen. Das ist das sogenannte heiße Pfanne, kaltes Öl, hauptsächlich um ein Ankleben des Hackfleischs zu verhindern.
6. Wenn Sie keine Flasche zum Abtropfen des Öls haben, können Sie die Pfanne auch nicht ausstreichen. Geben Sie nach dem Öl direkt das Hackfleisch hinein und braten Sie es bei kleiner Hitze zwei Minuten lang an, bis Schweineschmalz austritt.
7. Nachdem das Hackfleisch duftet, Knoblauch, eingelegten Senfkohl und Xiaomila hinzufügen und anbraten, bis es duftet.
8. Die grünen Bohnen hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten. Die grünen Bohnen müssen mindestens 5 Minuten gebraten werden. Stellen Sie unbedingt sicher, dass die grünen Bohnen **gar** sind, sonst besteht die Gefahr einer Lebensmittelvergiftung.
9. Nachdem die grünen Bohnen gar sind, 2 ml Sojasauce vom Pfannenrand entlang eingießen, dann 2 g Salz, 1 g Hühnerbrühe-Pulver, 1 g Pfeffer und 0,5 g Zucker hinzufügen.
10. Die Gewürze gleichmäßig unterrühren.
11. Vom Herd nehmen und auf einen Teller geben.