Hühner- und Pilz-Hotpot

Zutaten

• 50g Butter
• 1 gewürfelte Zwiebel
• 100g Pilze
• 40g Weizenvollkornmehl
• 1 Hühnerbrühwürfel
• Prise Muskatnuss
• Prise Senfmehl
• 250g Hühnchen
• 2 Handvoll Mais
• 2 große Kartoffeln
• 1 Stückchen Butter

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 200C/180C Umluft/Gasstufe 6 vor. Gib die Butter in einen beschichteten mittelgroßen Topf und erhitze ihn auf mittlerer Hitze. Gib die Zwiebel dazu und lass sie 5 Minuten garen, dabei öfter umrühren. Füge die Pilze zu den Zwiebeln in den Topf.
2. Wenn die Zwiebeln und Pilze fast fertig sind, rühre das Mehl ein – das entsteht ein dicker Brei, genannt Roux. Wenn du einen Brühwürfel benutzt, brösel diesen nun in den Roux und rühre gut durch. Stelle den Roux zurück auf eine niedrige Hitze und rühre ständig 2 Minuten – das kocht das Mehl aus und verhindert, dass die Soße mehlig schmeckt.
3. Zieh den Roux vom Herd. Gehe langsam zu der frischen Brühe über, falls diese verwendet wird, oder gieße 500ml Wasser ein, falls du einen Brühwürfel benutzt. Rühre dabei ständig alles durch. Sobald alle Flüssigkeiten hinzugefügt wurden, mit Pfeffer, einer Prise Muskatnuss und Senfmehl würzen. Setze den Topf wieder auf mittlere Hitze und bringe langsam zum Kochen, dabei ständig rühren. Sobald die So
4. Lege die Kartoffeln vorsichtig oben auf die Hotpot-Füllung, überlapp sie leicht, so wie ein Kuchentopping.
5. Betupfe die Kartoffeln mit etwas geschmolzener Butter und koche sie im Ofen für etwa 35 Minuten. Das Hotpot ist fertig, sobald die Kartoffeln gar und goldbraun sind.