Hirsebrei
Hirsebrei ist ein hausgemachtes Suppenggericht, Schwierigkeit 2/5 (Einfach). Hirsebrei ist ein im Norden häufig vorkommendes Hausmannsgericht, cremig im Mund. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
2 / 5
★★☆☆☆
Zutaten
- Hirse
- Wasser (am besten Quellwasser)
Zubereitung
- 100 g Hirse in eine Schüssel geben, mit Wasser leicht spülen (mit der Hand kurz umrühren, das Wasser abgießen, nur den äußeren Staub entfernen, nicht reiben!!!)
- Wasser zum Kochen bringen, unbedingt zum Kochen bringen!!!
- Wenn das Wasser kocht und sprudelt, die Hirse in den Topf geben. (Ein sehr wichtiger Schritt, der leicht übersehen wird)
- Umrühren, damit die Hirse nicht am Topfboden klebt, weiter bei großer Hitze 6–10 Minuten kochen, dabei zwischendurch mehrmals umrühren.
- Auf mittlere Hitze, dann kleine Hitze reduzieren und 15–20 Minuten köcheln lassen. Der Topfdeckel muss einen Spalt offen bleiben, damit das Hirseöl auf keinen Fall entweicht. Zwischendurch weiter mehrmals umrühren, damit nichts am Topfboden anbrennt.
Hinweise
Hirsebrei ist ein im Norden häufig vorkommendes Hausmannsgericht, cremig im Mund, mit intensivem Getreidearoma, und das beim Kochen entstehende Hirseöl ist besonders magenfreundlich. Er ist reich an Eiweiß, Fett, Kohlenhydraten und Carotin, und der Gehalt an Vitamin B1 liegt unter den Getreidesorten an der Spitze; er ist leicht verdaulich und aufzunehmen. Die Zubereitung ist sehr einfach, auch Anfänger können sie leicht meistern; vom Wasseraufsetzen bis zum Fertigstellen dauert es etwa 30–35 Minuten.
Geschätzter Schwierigkeitsgrad: ★★
Geschätzte Kalorien: 362 kcal
Berechnung:
- Hirse 100 g
- Wasser (am besten Quellwasser) 2000 g
Verwenden Sie die oben genannten Bedingungen, um das geplante Mengenverhältnis der Zutaten zu berechnen.
* Dies ist die Zubereitung im normalen Topf (nur 30–35 Minuten bis zum Fertigstellen), der Geschmack ist am besten. Schnellkochtopf und Reiskocher sind bequemer, aber das Ergebnis ist schlechter, die Wassermenge sollte entsprechend reduziert werden, normalerweise 100 g Hirse + 1800 g Wasser
* Die Hirse nur mit Wasser vom Staub befreien, auf keinen Fall zu stark waschen, sonst geht das Hirseöl verloren
* Unbedingt daran denken, die Hirse erst ins kochende Wasser zu geben
* Kein Natron verwenden, lieber den ursprünglichen Hirsegeschmack bevorzugen
Wenn Sie bei der Befolgung dieser Anleitung Probleme feststellen oder Verbesserungen vorschlagen möchten, reichen Sie bitte ein Issue oder einen Pull Request ein.