Indischer Chai
Indischer Chai ist ein hausgemachtes Getränk, Schwierigkeit 2/5 (Einfach). Indischer Chai ist ein exotisches Hausgetränk, frisch zubereitet aus Schwarztee,. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
2 / 5
★★☆☆☆
Zutaten
- Schwarztee (am besten CTC-Tee oder Assam-Tee)
- Vollmilch
- Ingwer
- Kardamom (grün)
- Zimtstange
- Nelken
- schwarze Pfefferkörner
- Zucker
- kleiner Milchtopf
Zubereitung
- Den Ingwer zerdrücken (nicht zu fein schneiden, nur zerdrücken, um den Ingwersaft freizusetzen).
- Den Kardamom mit dem Messerrücken aufbrechen, sodass die Samen zum Vorschein kommen.
- Die schwarzen Pfefferkörner zerdrücken.
- 120 ml Wasser in den kleinen Milchtopf geben.
- Den zerdrückten Ingwer, Kardamom, Zimtstange, Nelken und schwarze Pfefferkörner hineingeben.
- Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf kleine Hitze reduzieren und **2 Minuten köcheln lassen**, damit sich die Aromen der Gewürze voll entfalten.
- 8 g Schwarztee hinzufügen und weiter bei kleiner Hitze **2 Minuten köcheln lassen**, bis *die Teefarbe dunkler wird*.
- 120 ml Vollmilch eingießen.
- Bei mittlerer Hitze erhitzen, **gut beobachten**. Sobald der Chai *aufschäumt und aufsteigt*, sofort auf kleine Hitze reduzieren (Milch läuft sehr leicht über).
- Bei kleiner Hitze **2–3 Minuten köcheln lassen**. Dabei den Topf mehrmals anheben und den Inhalt zurückgießen (3–4 Mal wiederholen), damit sich Tee und Milch gut verbinden.
- Zucker hinzufügen und unter Rühren auflösen.
- Den Herd ausschalten.
- Durch ein Sieb in eine Teetasse gießen, um Teeblätter und Gewürzreste zu entfernen.
- Heiß genießen.
Hinweise
Indischer Chai ist ein exotisches Hausgetränk, frisch zubereitet aus Schwarztee, Milch und verschiedenen Gewürzen. Er schmeckt intensiv und samtig, mit einer wärmenden Schärfe von Ingwer, Kardamom und Zimt. Die Milch liefert hochwertiges Protein und Kalzium, während die Gewürze helfen, den Körper zu wärmen und die Verdauung zu fördern. Die Zubereitung ist einfach und anfängerfreundlich; von der Vorbereitung bis zum Genuss dauert es nur etwa 10 Minuten.
Geschätzter Schwierigkeitsgrad: ★★
Geschätzte Kalorien: 135 kcal
Berechnung:
Vor jeder Zubereitung festlegen, für wie viele Portionen geplant wird.
Pro Portion (ca. 200 ml):
- Wasser 120 ml
- Vollmilch 120 ml
- Schwarztee 8 g (ca. 2 Teelöffel)
- Ingwer 5 g (ca. 1 cm Stück), zerdrückt
- grüner Kardamom 2 Stück, aufgebrochen
- Zimtstange 1 kleines Stück (ca. 2 cm)
- Nelken 2 Stück
- schwarze Pfefferkörner 2 Stück, zerdrückt
- Zucker 10–15 g (nach persönlichem Geschmack anpassen)
- CTC-Schwarztee (Crush, Tear, Curl) ist die beste Wahl für indischen Chai, weil seine feinen Blättchen in kurzer Zeit einen kräftigen Teegeschmack freisetzen. Chinesischer Qimen- oder Dianhong-Tee kann ebenfalls verwendet werden.
- Das Verhältnis von Milch zu Wasser kann nach persönlichem Geschmack angepasst werden. Für einen cremigeren Chai mehr Milch und weniger Wasser, für einen frischeren mehr Wasser und weniger Milch.
- Ingwer ist die Seele des indischen Chai und sollte nicht weggelassen werden.
- In Indien trinkt man Chai gern sehr süß. Wer das nicht gewohnt ist, kann die Zuckermenge reduzieren.
- In Indien ist Chai nicht nur ein Getränk, sondern auch eine soziale Kultur. Treffen mit Freunden, Geschäftsverhandlungen und sogar das erste Kennenlernen beginnen mit einer Tasse Chai. Schätzungen zufolge werden in Indien täglich über 1 Milliarde Tassen Tee konsumiert.
- Indische Straßen-Chai-Stände (Chai Wala) servieren den Tee oft in Tontassen (Kulhad), was dem Tee ein besonderes erdiges Aroma verleiht.
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