Ingwer-Frühlingszwiebel-Hähnchen
Ingwer-Frühlingszwiebel-Hähnchen ist ein hausgemachtes Fleischgericht, Schwierigkeit 3/5 (Mittel). Ingwer-Frühlingszwiebel-Hähnchen ist ein klassisches kantonesisches Hausgericht. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
3 / 5
★★★☆☆
Zutaten
- Hähnchenschenkel
- Salzgeflügelgewürzpulver
- Frühlingszwiebeln, Ingwer
Zubereitung
- Vier Hähnchenschenkel gründlich waschen und in eine Schüssel geben.
- Salzgeflügelgewürzpulver und 5 ml Öl in die Schüssel geben und gut vermischen.
- Die Hähnchenschenkel 15 Minuten marinieren lassen. In der Zwischenzeit einen Dampfgarer vorbereiten und Wasser zum Kochen bringen.
- Nach dem Marinieren die Hähnchenschenkel in den Dampfgarer mit kochendem Wasser geben und 20 Minuten dämpfen.
- Den Ingwer nach persönlichem Geschmack schneiden: 1) Ingwerpüree oder 2) Ingwerstreifen oder 3) Ingwerwürfel.
- Die Frühlingszwiebeln in 0,5 cm kleine Stücke schneiden.
- Frühlingszwiebeln und Ingwer in eine Dip-Schüssel geben und Salz und Zucker hinzufügen.
- Das restliche Öl in einen anderen Topf geben und auf sechs bis sieben Stufen erhitzen.
- Das heiße Öl über die Schüssel mit Frühlingszwiebeln und Ingwer gießen.
- Die gedämpften Hähnchenschenkel nach dem Garen in Hähnchenstreifen zupfen, nicht zu fein, etwa 1 cm dick.
- Die Ingwer-Frühlingszwiebel-Öl-Mischung über die Hähnchenstreifen geben und gut vermischen.
Hinweise
Ingwer-Frühlingszwiebel-Hähnchen ist ein klassisches kantonesisches Hausgericht. Das Hähnchenfleisch ist zart und saftig, das Aroma von Frühlingszwiebeln und Ingwer ist intensiv, salzig und frisch, sehr gut mit Reis. Hähnchenschenkel liefern hochwertiges Protein, in Kombination mit Ingwer und Frühlingszwiebeln können sie wärmen, Kälte vertreiben und den Appetit anregen. Die Zubereitung erfolgt hauptsächlich durch Dämpfen und Zupfen, die Schritte sind klar und auch für Anfänger leicht zu bewältigen. Von der Vorbereitung bis zur Fertigstellung dauert es etwa 40 Minuten.
Geschätzte Kochschwierigkeit: ★★★
Geschätzte Kalorien: 549 kcal
Gruppe: Ingwer-Frühlingszwiebel-Hähnchen
Berechnung:
Vor jeder Zubereitung muss festgelegt werden, für wie viele Portionen gekocht wird. Eine Portion reicht genau für 2 Personen.
Pro Portion:
- 4 Hähnchenschenkel, etwa 400 g
- 5 g Salzgeflügelgewürzpulver
- 50 g Ingwer
- 1 Frühlingszwiebel
- 5 g Salz
- 5 g Zucker
- 35 ml Öl
- Referenz: [Reis-Killer ist da #Ingwer-Frühlingszwiebel-Hähnchen - Bilibili](https://b23.tv/2trBdqJ)
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