Ingwer-Hähnchen gebraten
Ingwer-Hähnchen gebraten ist ein hausgemachtes Fleischgericht, Schwierigkeit 3/5 (Mittel). Ingwer-Hähnchen gebraten ist ein herzhaftes Gericht nach Hunan-Art. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
3 / 5
★★★☆☆
Zutaten
- Hähnchen (ca. 650 g, am besten Freilandhuhn)
- Pflanzenöl (50 ml, am besten Teeöl, alternativ Rapsöl)
- Ingwer (250 g)
- Bier (250 ml)
- Helle Sojasauce (20 ml)
- Dunkle Sojasauce (10 ml)
- Salz (3 g)
- Xiaomijiao (0-5 Stück, 0-50 g, je nach Schärfe)
- Meirenjiao (0-5 Stück, 0-50 g, alternativ Xiaomijiao)
- Eingelegte Chilischoten (5 Stück, 50 g)
- Knoblauch (3 Knollen, 50 g)
Zubereitung
- Das Hähnchen möglichst in 1 cm kleine Stücke hacken, waschen, abtropfen lassen und mit heller Sojasauce und Kochwein 30 Minuten marinieren.
- Den Wok zuerst erhitzen, bis er leicht raucht, dann Speiseöl hineingeben und 5 Sekunden warten.
- Ingwerscheiben hineingeben und bei mittlerer Hitze 30 Sekunden braten.
- Die Hähnchenstücke hineingeben und 3 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist und das Hähnchenfett austritt.
- Die verschiedenen gehackten Chilischoten und den Knoblauch hinzufügen, Salz und dunkle Sojasauce dazugeben und weitere 30 Sekunden braten.
- Das Bier angießen und bei mittlerer bis kleiner Hitze 2 Minuten schmoren.
- Bei großer Hitze die Sauce einkochen lassen und auf einen Teller geben.
Hinweise
Ingwer-Hähnchen gebraten ist ein herzhaftes Gericht nach Hunan-Art. Das Hähnchenfleisch ist trocken und aromatisch, der Ingwergeschmack intensiv, scharf, aber nicht brennend. Hähnchenfleisch ist reich an hochwertigem Protein, Ingwer hilft, Kälte zu vertreiben, den Magen zu wärmen und den Appetit anzuregen. Die Zubereitung ist einfach, auch Anfänger können sie leicht meistern. Von der Marinade bis zum Servieren dauert es etwa 1 Stunde.
Geschätzte Schwierigkeit: ★★★
Geschätzte Kalorien: 1539 kcal
Gruppe: Ingwer-Hähnchen gebraten
Berechnung:
- Hähnchen = 1/2 (am besten Freilandhuhn, ca. 650 g)
- Speiseöl = 50 ml (am besten Teeöl, alternativ Rapsöl)
- Ingwer = 250 g
- Bier = 1/2 Flasche, 250 ml
- Helle Sojasauce = 20 ml
- Dunkle Sojasauce = 10 ml
- Salz = 3 g
- Xiaomijiao = 0-5 Stück (0-50 g) (je nach Schärfe anpassen)
- Meirenjiao = 0-5 Stück (0-50 g) (alternativ Xiaomijiao)
- Eingelegte Chilischoten = 5 Stück (50 g)
- Knoblauch = 3 Knollen (50 g)
Wenn Sie bei der Befolgung dieser Anleitung Probleme feststellen oder Verbesserungen vorschlagen möchten, reichen Sie bitte ein Issue oder einen Pull-Request ein.