Italienische Wurst Shakshuka
Italienische Wurst Shakshuka ist ein hausgemachtes Frühstücksrezept, Schwierigkeit 3/5 (Mittel). Italienische Wurst Shakshuka ist ein reichhaltiges, herzhaftes Gericht der medit. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
3 / 5
★★★☆☆
Zutaten
- Italienische Schweinswurst (entfernte Pelle), Chorizo oder gewürfelter Luncheon Meat
- Barilla Napoletana Sauce
- Eier
- Paprika (grün oder rot)
- Zwiebel
- Olivenöl
- Parmesan (optional)
- Frische Petersilie (optional)
- Getrocknete Chiliflocken (optional)
- Brot (empfohlen: Sauerteigbrot, Ciabatta oder dick geschnittener Toast)
- Weite Pfanne mit Deckel
Zubereitung
- Die italienische Schweinswurst von der Pelle befreien und beiseitelegen; die Zwiebel fein würfeln; die Paprika in feine Streifen schneiden.
- In einer weiten Pfanne 10–15 ml Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die vorbereitete Wurst oder den Luncheon Meat hineingeben und anbraten, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind (bei roher Wurst diese beim Anbraten mit einem Löffel zerdrücken, bis sie sich verfärbt).
- Die Zwiebelwürfel und Paprikastreifen in die Pfanne geben und mit dem Fleisch weiterbraten, dabei 4–5 Minuten ständig rühren, bis das Gemüse weich und die Zwiebeln halbtransparent sind.
- Die Barilla Napoletana Sauce hineingießen und verrühren. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 2–3 Minuten leicht köcheln lassen. (Falls die Sauce zu dick erscheint, 15 ml Wasser hinzufügen.)
- Mit der Rückseite eines Löffels 3–4 kleine „Mulden“ in die Sauce in der Pfanne drücken.
- Vorsichtig nacheinander die Eier in jede Mulde gleiten lassen.
- Den Deckel auf die Pfanne setzen und das Eiweiß mit Dampf garen. 3–5 Minuten warten. **Achtung: Den Zustand häufig kontrollieren**. Wenn das Eiweiß undurchsichtig und fest geworden ist, das Eigelb aber beim leichten Schwenken der Pfanne noch wackelt (weich flüssig), ist dieser Schritt beendet.
- Den Herd ausschalten. Nach Belieben mit geriebenem Parmesan, frischer Petersilie oder getrockneten Chiliflocken bestreuen.
- Die Pfanne direkt auf den Tisch stellen und mit knusprigem Brot servieren, um das Eigelb und die Sauce aufzutunken.
Hinweise
Italienische Wurst Shakshuka ist ein reichhaltiges, herzhaftes Gericht der mediterranen Küche: weich flüssige Eier ruhen in einer süß-säuerlichen Tomaten-Fleisch-Sauce und werden mit knusprigem Brot zum Dippen serviert – ein vielschichtiges Geschmackserlebnis. Die Hauptzutaten liefern hochwertiges Protein, Tomaten, Paprika und Zwiebeln bringen Vitamine und Ballaststoffe. Die Zubereitung ist nicht schwer; achten Sie nur auf die Hitze beim Garen der Eier. In etwa 30 Minuten ist das Gericht servierfertig.
Geschätzter Schwierigkeitsgrad: ★★★
Geschätzte Kalorien: 668 kcal
Berechnung:
Vor jeder Zubereitung festlegen, für wie viele Portionen geplant wird. Eine Portion reicht genau für 2 Personen.
Pro Portion:
- Fleisch (Wurst/Luncheon Meat): 100 g – 150 g
- Barilla Napoletana Sauce: 1 Dose (400 g, liefert die grundlegenden Tomaten-, Zwiebel- und Kräuternoten)
- Eier: 3–4 Stück
- Paprika: eine halbe (in feine Streifen geschnitten)
- Zwiebel: eine halbe (fein gewürfelt)
- Olivenöl: 10–15 ml (zum Braten)
- **Empfehlungen zur Fleischwahl:**
- **Italienische Wurst**: bringt den authentischsten Geschmack (empfohlen: Wurst, deren Zutaten Fenchelsamen enthalten).
- **Luncheon Meat**: sorgt für einen salzigen, nostalgischen Geschmack und lässt sich an der Oberfläche leicht knusprig braten.
- **Chorizo**: die beste Wahl, wenn Sie einen rauchigen, scharfen Geschmack mögen und das Öl sich in ein verlockendes Rot färben soll.
Wenn Sie bei der Befolgung dieser Anleitung Probleme feststellen oder Verbesserungen vorschlagen möchten, reichen Sie bitte ein Issue oder einen Pull Request ein.