Joghurt-Panna-Cotta
Joghurt-Panna-Cotta ist ein hausgemachtes Dessert, Schwierigkeit 4/5 (Fortgeschritten). Ein abgewandeltes Dessert nach italienischem Klassiker. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
4 / 5
★★★★☆
Zutaten
- Schlagsahne
- Zucker
- Naturjoghurt
- Gelatineblätter
- Sieb
Zubereitung
- Die Gelatineblätter in kleine Stücke schneiden und in kaltem Wasser einweichen.
- Schlagsahne und Zucker in einen Topf geben und auf 60 Grad erhitzen.
- Den Herd ausschalten, die Gelatine aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen lassen und in die heiße Sahne geben. Gut verrühren.
- Die Sahne auf 40 Grad abkühlen lassen, den Naturjoghurt hinzufügen und gut verrühren.
- Die Mischung zweimal durch ein Sieb streichen.
- In geeignete Gefäße füllen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Hinweise
Ein abgewandeltes Dessert nach italienischem Klassiker. Mit Naturjoghurt wird der Geschmack frischer und cremiger, süß, aber nicht schwer – ideal als kleiner Nachtisch mit Obst oder Marmelade. Milchprodukte liefern reichlich Calcium und Eiweiß und sind mild im Geschmack. Die Zubereitung ist einfach: nur erhitzen, rühren und kalt stellen – auch Anfänger schaffen das problemlos. Von der Vorbereitung bis zum fertigen Kühlen dauert es etwa 5 Stunden.
Geschätzter Schwierigkeitsgrad: ★★★★
Geschätzte Kalorien: 1034 kcal
Gruppe: Joghurt-Panna-Cotta
Berechnung:
Vor jeder Zubereitung festlegen, für wie viele Portionen geplant wird. Eine Portion reicht für 3–6 Personen.
Pro Portion:
- Schlagsahne 200 g
- Zucker 40 g
- Naturjoghurt 250 g
- Gelatineblätter 6 g
- Die traditionelle Version der Panna Cotta verwendet nur Schlagsahne und mehr Zucker und ist recht süß und schwer. Diese Version ist abgewandelt und leichter.
Wenn Sie bei der Umsetzung dieser Anleitung Probleme finden oder Verbesserungsvorschläge haben, reichen Sie bitte ein Issue oder einen Pull Request ein.